Las primeras referencias se encuentran en la antigua Persia siglos antes de Cristo. Desde allí se puede imaginar su viaje hasta el pueblo árabe con sus tradicionales fatay o esfiha , con carne de cordero y trigo burgol , ya muy similar a nuestra empanada .La ocupación durante siglos de España por los moros seguramente la trasladó hasta allí y los conquistadores y colonizadores la trajeron a América .Si bien se encuentra en todo el continente , la empanada , en los diferentes países de Latinoamérica presenta distintas variantes , es más o menos picante , horneada en horno común o de barro , o frita .Con repulgue arriba o al costado , cambiada por el aroma único del comino , tomillo , orégano ardiente por el ají , paprika o pimienta . Perfumada por la aceituna o por las pasas de uva , es una constante en la preferencia de la mayoría de los asiduos consumidores . Continuar leyendo «EMPANADAS»
Torta con manzanas
Una receta simple y fácil de preparar , les paso . En un bol ponemos :
10 cucharadas colmadas de harina sin cernir 0000
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada colmada de avena
1 cucharada colmada de fécula de maíz
Revolvemos todo , le agregamos una pizca de sal , revolvemos
Agregamos 10 cucharadas colmadas de azúcar
En otro bol ponemos , 2 huevos , batimos , le agregamos un poco de esencia de vainilla y 10 cucharadas de aceite , mezclamos bien , agregamos un poco de leche , mezclamos bien y unimos a los ingredientes secos , verificamos la cantidad de leche , tiene que quedar una masa de torta suave ,mezclamos bien con cuchara de madera en forma envolvente para dar aire a la masa , enmantecamos y enharinamos una tortera y vertemos la masa .Pelamos tres manzanas verdes y las cortamos en trozos pequeños, espolvoreamos con canela y azúcar ,mezclamos y las colocamos esparciéndolas sobre la masa , cocinamos en horno moderado por espacio de 40 minutos , depende del horno que tengan , ustedes lo verifican como siempre con el palillo . Gracias .
Borlas de Fraile
Ideales para una tarde de lluvia , son al igual que nuestras Tortas Fritas (Uruguay), un clásico , su nombre proviene del lazo que utilizaban los frailes en su atuendo a la altura de la cintura ( como un cinturón ) y del cual pendían dos borlas . Anoten :
Levadura seca 4 cucharadas + 2 cucharaditas
Leche tibia : 2 tazas
Huevos batidos 2 unidades
Harina 8 tazas
Manteca derretida 1/2 taza
Azúcar 1/2 taza
Sal 1/2 cucharadita Continuar leyendo «Borlas de Fraile»
Fideos al Jugo
Hoy simplemente les paso la receta de una salsa simple , ustedes eligen los fideos .Es una salsa de tomate y la llamo , Al Jugo , anoten :
En una cacerola ponemos a dorar :
1/4 taza de aceite
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo enteros ( que luego de preparada , quitamos )
2 hojas de laurel
Luego agregamos :
2 tazas de pulpa de tomate
1/4 taza de morrón picado
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
una pizca de adobo o ají molido
A medida que se consume , agregamos de a poco , 1 taza de caldo , tomate o agua .
TORTA CON DURAZNOS
Amig@s quiero compartir una receta fácil de preparar , elegí duraznos porque tenía en almíbar y quería cambiar de fruta , la pueden preparar con la fruta que les guste , tengan en cuenta que en verano le ponemos duraznos frescos , anoten :
Para la masa :
2 tazas de harina cernida
3 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
120 gramos de manteca
1 huevo
1/4 taza de agua Continuar leyendo «TORTA CON DURAZNOS»
NIDOS DE JAMÓN Y QUESO
Una masa sencilla de preparar , económica , rápida y que ustedes pueden rellenar con lo que más les agrade , puede ser con carne , pollo , tomate , zapallitos , yo la preparé con jamón y queso , les paso la receta , anoten :
2 1/2 tazas de harina 0000 sin cernir
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de leche tibia
70 gramos de manteca
1 huevo
Mezclar en un bol la harina , el polvo para hornear y la sal.
En otro bol colocar la leche tibia con la manteca y el huevo.
Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y volcar la preparación anterior.
Mezclar con movimientos envolventes hasta formar una masa que se pueda trabajar con las manos , dejar reposar en la heladera cubierta con film o nylon por 30 minutos .
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PAN DE MANZANA Y AVENA
Seguimos horneando panes dulces , anoten :
2 tazas de harina cernida
1 taza de avena común o arrollada
2 cucharaditas de polvo para hornear
una pizca de sal
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
2 huevos
2 manzanas verdes
2 cucharadas de canela en polvo 
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Tallarines Integrales
Es una receta sencilla y queda bien . Anoten :
En un bol ponemos :
250 gramos de harina 0000 sin cernir
250 gramos de harina integral
Mezclamos las dos harinas
Luego hacemos un hueco en el centro y ponemos 2 huevos + 1 cucharada de aceite + 100cc de agua y mezclamos todo y amasamos hasta lograr una masa homogénea , dejamos en el bol por espacio de 1 hora tapada .
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PAN DE BANANA
Un pan sabroso y fácil de preparar , anoten :
2 tazas de harina cernidas + 3 cucharaditas de polvo para hornear + 1/2 cucharadita de sal + 1/2 taza de azúcar , mezclamos todo .
Aparte preparamos 1/3 taza de manteca derretida + 1 taza de bananas deshechas + 2 huevos ligeramente batidos , mezclamos y agregamos a lo seco , vertemos en molde para pan enmantecado y horneamos aproximadamente 50 minutos en horno moderado , verificar con palillo , como siempre , si sale húmedo dejar un poco más , si sale seco está pronto , por lo general a 175 ºC , encender el horno mientras se prepara la mezcla .Buen provecho !! .
Ruedas de canela
Ricos para un atardecer de lluvia como el de hoy , anoten :
2 tazas de harina cernida
4 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
50 gramos de manteca
1/2 taza de leche
En una taza ponemos ; 4 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de canela , mezclar . 
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