TORTA DE AVENA .

Amig@s   , el otro día publiqué la receta de tarta de frutillas , la misma lleva 5 yemas , por lo tanto nos quedaron 5 claras , les propongo utilizarlas en la receta que les presento de Torta de avena , si lo desean , anoten los ingredientes :

Batimos 125 gramos de manteca con 1 taza de azúcar , agregamos 5 claras , batiendo muy bien , hasta que la preparación resulte bien cremosa . Agregamos 1/2 taza de avena + 1 1/2 taza de harina mezclada con dos cucharaditas de polvo de hornear y empleamos leche para unir . Batimos unos minutos más y luego volcamos la preparación en una tortera enmantecada y enharinada . Horneamos en horno moderado por espacio de 30 a 40 minutos , según el horno . Dejamos enfriar , la pasamos a un plato o bandeja , cortamos y a disfrutar de una deliciosa torta , sencilla y económica , gracias .IMG_1532 (Copiar)

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TACOS MEXICANOS .

Amig@s  , les presento una masa de pan fácil , sana y rápida de preparar . La podemos acompañar con rellenos de carne picada , pollo picado , cebolla en aros pasada por la sartén con aceite y sal , huevos duros , chiles dulces o picantes , salsa picante , usen su imaginación para rellenarlos con lo que más les guste , anoten :

Masa :

250 c.c. de agua  +  500 gramos de harina con levadura + 1 cucharadita de sal .

Tamizamos la harina , le agregamos levadura en polvo , le agregamos la sal y revolvemos agregándole el agua despacito hasta formar una masa lisa y uniforme .

Amasamos un rato y la envolvemos en nylon ,  la dejamos media hora guardada en la heladera , descansando . Luego de pasado el tiempo , la sacamos , dejamos un momento que recupere la temperatura ambiente , amasamos y formamos borlas , cada borla la aplastamos y la amasamos con palote , formando una figura redonda , luego en una sartén (si es de cerámica mejor) caliente , las vamos cocinando de a una , colocamos cocinamos de un lado y luego damos vuelta y las colocamos en un plato y vamos tapándolas , para que se mantengan calientes y húmedas .Ahora ustedes ponen en una mesa los rellenos y que cada comensal , retire su taco y rellene a gusto . Espero les agrade la receta , gracias .IMG_1400 (Copiar)

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TARTA DE FRUTILLAS


Amig@s  , como siempre les presento recetas fáciles , económicas y que nos dejen bien parados con nuestros invitados , hoy les presento una clásica masa de tarta , le ponemos como toque distinto , frutillas , tomen lápiz , papel y anoten :

Masa :

200 gramos de harina + 1 cucharadita de polvo de hornear + 100 gramos de azúcar impalpable + 100 gramos de manteca + 2 yemas + agua fría c/ n .

Crema pastelera :

300 c.c. de leche + 80 gramos de azúcar + 30 gramos de almidón de maíz + 3 yemas + 1 cucharada de manteca + esencia de vainilla c/n .

Cubierta :

500 gramos de frutillas + un pote chico de mermelada de frutillas + azúcar impalpable para espolvorear .

Preparación :

Procesar la manteca , la harina tamizada , el polvo para hornear y el azúcar impalpable en una batidora , agregar las yemas , el agua fría (con cuidado de no pasarse de cantidad) , hasta formar una masa lisa . Envolver con nylon y enfriar por espacio de una hora .

Luego enmantecar una tartera , colocar la masa y estirarla con las manos , pincharla con tenedor y hornear en horno bajo hasta quedar cocida , enfriar .

Crema : Mezclar , leche , azúcar , almidón y yemas . Cocinar a fuego bajo , revolviendo constantemente .

Terminación :  Una vez fría la tarta , la colocamos en una fuente redonda , le ponemos por encima la crema pastelera apenas tibia , esparcimos , luego le ponemos por arriba la mermelada de frutillas , luego colocamos las frutillas lavadas y cortadas como ustedes lo deseen y damos una final , espolvoreando azúcar impalpable por arriba , luego refrigeramos y listo . Espero les guste la receta , hasta la próxima !!!!!!IMG_1509 (Copiar)IMG_1510 (Copiar)IMG_1511 (Copiar)IMG_1512 (Copiar)IMG_1513 (Copiar)IMG_1514 (Copiar)IMG_1515 (Copiar)IMG_1517 (Copiar)IMG_1518 (Copiar)IMG_1519 (Copiar)IMG_1520 (Copiar)IMG_1521 (Copiar)IMG_1522 (Copiar)IMG_1523 (Copiar)IMG_1530 (Copiar)

QUINOA

Fue el alimento básico de los habitantes del Imperio Inca durante miles de años , hasta la llegada de los conquistadores que sustituyeron su cultivo por el maíz y las papas . Fue planta sagrada de los Incas , que la llamaron El Grano Madre . Junto con el maíz , son los cereales americanos por excelencia . Hoy día vuelve a sembrarse en el altiplano , al reivindicarse sus múltiples beneficios y propiedades nutricionales . La quinoa o quinua (Chenopodium quinoa Willd) no es propiamente un cereal aunque forme granos y semillas . Se trata de un pseudocereal y se cultiva fundamentalmente en el norte de Argentina , Bolivia , Perú , Ecuador y norte de Chile.Requiere para su cultivo ciertas condiciones de clima y altura , que le brindan especialmente las regiones del Altiplano , con temperaturas elevadas durante el día y muy bajas por la noche . Además , en esas zonas llueve poco , por lo que la quinoa es un cultivo que resiste esas inclemencias . Planta anual de hojas anchas , pertenece a la familia de las quenopodiáceas , al igual que la remolacha , las espinacas y las acelgas . Además de las semillas , se aprovechan también sus hojas , que se emplean cocidas .  Su sabor recuerda bastante al del arroz integral , aunque su textura es mucho más fina ; similar quizás al cuscus de los árabes .IMG_1470 - copia (Copiar)

 

Se trata de un alimento de fácil digestión y que puede germinar en poco tiempo . Su larga conservación se debe a la presencia de una saponina , que protege el grano del ataque de parásitos o insectos y que sólo desaparece al lavarse con abundante agua por lo que es muy importante realizar este procedimiento previo a su cocción , ya que la saponina es incomestible .IMG_1496 (Copiar)

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En esta última foto la vemos cocida , luego de lavarla y colarla .Se utiliza en rellenos , tartas , ensaladas , sopas …. sólo hay que dejar volar la imaginación . En cuanto a su valor nutritivo , es rica en hidratos de carbono , proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales , grasas insaturadas , minerales y vitaminas . Además aporta fibra y no contiene gluten , por lo que su consumo es apto para celíacos . Las semillas aportan 341 calorías por 100 gramos , además de proteínas de alta calidad , fibra , minerales como calcio , fósforo , hierro , magnesio ; y vitaminas C , E , B1 , B2 , y niacina . Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes . El grano se cocina igual que el arroz , es decir , tres medidas de agua por una de quinoa .Lo mejor es poner el agua sola a hervir y cuando arranca el hervor , añadir la quinoa , bajar el fuego al mínimo y tapar la cacerola , dejando transcurrir un tiempo de entre 12 y 15 minutos . Es preferible salar una vez finalizada la cocción . Otro método que mejora su sabor consiste en tostar la quinoa en una sartén con aceite , revolviendo constantemente y una vez dorada , cocinarla en agua . De este modo adquirirá un sabor que recuerda al de  las nueces .

TORTA DE MANTECA .

Amig@s  , ahora de nuevo utilizamos la misma receta , que para la torta de naranja y de coco , simplemente la de manteca lleva 11/4 taza de leche + 1 1/2 cucharadita de vainilla y listo !!!!!!!IMG_1475 - copia (Copiar)Luego de sacarla del horno y quitarle el papel (estando apenas tibia ) , la di vuelta , y ahí ustedes usen su imaginación , si prepararon la receta  completa , le salen 2 tortas iguales , así que les pueden poner dulce o mermelada o chocolate y las ponen una arriba de la otra y decoran con glasé o chocolate con dulce de leche o simplemente preparan una y la espolvorean con azúcar impalpable , ustedes saben lo que les gusta más a su familia , así que les dejo tres opciones de tortas para disfrutar en familia , gracias , espero les sea de su agrado y hasta la próxima !!!!!!!

TORTA DE COCO

Amig@s   , ahora como les comenté en la receta de torta de naranja , preparen todo igual , cambiando el jugo de naranja por 1 1/4 taza de leche + 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla o de almendras + 3/4 taza de coco rallado y listo !!!!!

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Si lo desean la espolvorean con azúcar impalpable , hasta la próxima !!!!!!

TORTA DE NARANJA


Amig@s  , esta receta de torta de naranja sirve para muchas tortas , simplemente le cambiamos algunos ingredientes  , cuándo la queremos de otros sabores , por ahora anoten de naranja , como siempre , lápiz , papel y ……..

Batimos hasta que quede bien cremosa 1/2 taza más 2 cucharadas de manteca .

Añadir en porciones batiendo enérgicamente – 1 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar .

Agregar batiendo vigorosamente – 2 huevos grandes

Tamizar :

3 1/4 tazas harina 0

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

Agregar alternando con :

1 1/4 taza de jugo de naranja .IMG_1471 - copia (Copiar)

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Verter en dos moldes redondos forrados con papel manteca . Hornear a 175ºC por aproximadamente 35 minutos .Desmoldar , quitar el papel y espolvorear con azúcar impalpable si es de su agrado , yo utilizo la mitad de la receta y hago una sola torta , espero les guste , gracias .IMG_1473 - copia (Copiar)

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Queda una torta tan suave que parece espuma , realmente deliciosa , hasta la próxima !!

PANES RÁPIDOS (SCONES)

Amig@s  , les traigo unas cuántas recetas , como siempre fáciles , económicas y rápidas de preparar , los scones de polvo de hornear son pancitos sencillos , que entre el tiempo de elaboración y de cocción sumamos solamente 30 minutos , si les interesa , tomen lápiz , papel y anoten :

Cernir juntos : 2 tazas de harina

4 cucharaditas de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal .

Deshacer dentro de la harina  1/3 taza de manteca (podemos apenas derretirla en el micro )

Agregamos  2/3 taza de leche ,( por lo general la pongo en un tazón junto con la manteca y las entibio juntas en el micro )IMG_1461 - copia (Copiar)

Mezclar ligeramente para hacer una masa bien tierna . Amasar suavemente sobre una tabla . Estirar de 2 cms. de espesor . Cortar redondeles de 4 cms. de diámetro . Colocar sobre placa enmantecada y hornear . Servir calientes con manteca , dulces , fiambres etc. Cuándo comenzamos la preparación encendemos el horno a 230 º C , al introducirlos su cocción es de aproximadamente 12 minutos . Salen 12 pancitos . Yo los trabajo sobre la mesada , y los saco del horno cuándo están cocidos pero blancos , así me gustan a mí , ustedes los pueden controlar para que tomen un poco de color , espero sea de su agrado la receta , gracias y hasta la próxima !!!!!!IMG_1462 - copia (Copiar)

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TORTA RÁPIDA


Amig@s ,  les paso una receta  de una torta sencilla , rápida como lo dice su nombre y como siempre económica , si desean anotar la receta , tomen lápiz , papel y …………

INGREDIENTES :

Mezclar : 2 tazas y 1/4 de harina tamizada

3 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

En otro bol , mezclar :

1 huevo

1 taza de leche

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de vainilla IMG_1456 (Copiar)

Agregar la mezcla líquida a la mezcla seca y batir solamente hasta que la harina esté toda mojada .

Verter en un molde enmantecado y esparcir por arriba la siguiente mezcla :

2 cucharadas de manteca derretida

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de canela

1/2 taza de pan rallado o copos de maíz (cereal) yo utilicé copos de maíz .IMG_1457 (Copiar)

Hornear en horno moderado a 175 ºC por aproximadamente 40 minutos .IMG_1459 (Copiar)

Molde : en la foto ven una tortera de 29 x 22 cms . Espero les agrade la receta , queda rica y la preparamos en aproximadamente 1 hora , hasta la próxima y gracias !!!IMG_1460 (Copiar)