Tallarines Integrales

Es una receta sencilla y queda bien . Anoten :

En un bol ponemos :

250 gramos de harina 0000 sin cernir

250 gramos de harina integral

Mezclamos las dos harinas

Luego hacemos un hueco en el centro y ponemos 2 huevos + 1 cucharada de aceite + 100cc de agua y mezclamos todo y amasamos hasta lograr una masa homogénea , dejamos en el bol por espacio de 1 hora tapada .

Luego tomamos la masa  y si tienen máquina la cortamos para ir pasándola por los rodillos para amasarla y luego elijen el rodillo de tallarines para el final , sin máquina , dividen la masa en dos , estiran con palote y harina , la enrollan y cortan dando forma de tallarines . Se cocina en abundante agua con sal a gusto , por lo general al primer hervor está pronta , recuerden que la pasta común es mas digerible cuando se cocina «al dente» la pasta integral es de  rápida cocción y recuerden probarla después del primer hervor ,la sirven con manteca , aceite o la salsa que les guste . Buen provecho .

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