Ingredientes para 6 porciones.
1,2 Kg de cuadril en bifes.
400 gramos de cebolla.
400 gramos de morrón.
800 gramos de pulpa de tomate.
250 gramos de zanahoria.
500 gramos de arvejas.
2 caldos.
Sal, pimienta, orégano y ají a gusto.
2 litros de agua caliente.
Preparación:
Se pica la cebolla en juliana, el morrón en tiras y la zanahoria en rodajas. En la olla, se pone el aceite a calentar y se alternan capas de cebolla, morrón y los bifes de cuadril. Cuando se terminan de acomodar se cubre con la pulpa de tomate, los condimentos y el agua caliente. Se remueve la olla sacudiendo un poco y se deja cocinar sin dejarlo pegar. Cuando los bifes están tiernos, se agregan las arvejas y se cocina a fuego moderado de 15 a 20 minutos.
Guper.