Ingredientes para 6 porciones:
1 pollo.
2 cucharadas de aceite.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de pimentón.
1 pizca de ají puro. 1 hoja de laurel.
2 cucharadas de extracto de tomate.
1 cápsula de azafrán o similar.
2 tazas de arroz.
6 tazas de agua.
1 cubito de caldo de verduras.
sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Trozar el pollo en pedazos chicos. Calentar el aceite en una cacerola grande y sofritar en ella la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos. Agregar el laurel, el pimentón, la pizca de ají puro y el extracto de tomate. Continuar sofriendo 4 minutos más. Agregar el agua con azafrán o similar y el cubito de caldo disuelto en ella, salpimentar a gusto y poner el arroz. Bajar el fuego y dejar cocinar hasta que el arroz absorba todo el líquido. Retirar del fuego, dejar reposar 2 minutos y servir. Si le gusta caldoso, agregue 2 tazas más de agua al principio y sirva cuando el arroz esté en el punto deseado.
Guper.
