Amig@s quiero compartir una receta fácil de preparar , elegí duraznos porque tenía en almíbar y quería cambiar de fruta , la pueden preparar con la fruta que les guste , tengan en cuenta que en verano le ponemos duraznos frescos , anoten :
Para la masa :
2 tazas de harina cernida
3 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
120 gramos de manteca
1 huevo
1/4 taza de agua
Para el relleno :
2 cucharadas de almidón de maíz
1 taza de leche
3 huevos
3 duraznos frescos o una lata de duraznos en almíbar
En un bol ponemos : la harina cernida con el polvo para hornear , el azúcar y la sal , mezclamos y ponemos la manteca fría en trozos , la trabajamos con las manos hasta que quede como arenilla , agregamos el huevo , mezclamos y , agregamos de a poco el agua hasta formar la masa , puede que lleve menos agua , ustedes ven , ponemos la masa en film o nylon y la dejamos reposar en refrigerador por 1/2 hora .
Para el relleno : En un bol ponemos el almidón de maíz , le vamos agregando la leche de a poco , mezclando para disolver bien y agregamos los huevos batiendo apenas .
En una tortera enmantecada y enharinada , (si tienen con el fondo desmoldable mejor) de tamaño mediano , colocar la masa y estirar con los dedos , dejando que sobresalga un poco de los bordes . Colocar los duraznos cortados en láminas y volcar la preparación liquida , doblar los bordes de la masa hacia adentro y espolvorear el relleno con azúcar . Se cocina en horno precalentado a 180 º C por espacio de 60 minutos o hasta que esté dorada , ustedes verifican la cocción según el horno que tengan .
Esta la voy a hacer, me ha gustado mucho !!!
Queda muy rica , Gracias .