Quiero hablarles un poco de la tierra en dónde nació mi madre , nació en Rumanía en el año 1921 ,se embarcó para América del Sur en 1926 ,demoraron no recuerdo si 30 o 40 días en llegar ,vino con su madre , padre , 2 hermanos menores ,su abuela,una amiga de la familia que viajaba sola con su hija pequeña, un tío que se quedó a vivir en Buenos Aires junto con su esposa y luego tuvieron una hija que con el tiempo se recibió de psicóloga y se caso y tuvo 3 hijos ,ellos nunca dejaron la Argentina .Con el tiempo mi madre y mi abuela ,sacaron la nacionalidad uruguaya ,para poder viajar a la Argentina ,y allí me incluyeron a mí que con 12 años visité la casa de mi tío abuelo ,la cuál aparte de ser peculiar me fascino y pase 7 días de ensueño , ellos eran personas modernas y modestas ,vivían felices !! Continuar leyendo «El daño de la baja autoestima ( Mi Madre ) Yo y MI FAMILIA»
Albondigas
Para prepararlas hay muchas recetas , humildemente les doy la mía , mi madre las llamaba de una forma especial , que se pronunciaba fashirta , pero que no tengo la menor idea de cómo se escribe ni siquiera se en que idioma ella lo decía , recuerden que yo les conté que ella nació en Rumanía ,yo escribía sin tilde el nombre de su país , pero sucede que en la compu , me salta error , y se que en Europa le ponen tilde , así que lo pongo y listo . A su receta ,le cambié muchas cosas , por ejemplo ,muchas señoras le ponen a la carne picada pan mojado en leche , como yo amaso el pan que comemos nunca sobra ,y tengo la costumbre de agregar avena a todas o casi todas las recetas que preparo con carne picada , porqué ? ,simplemente porque la avena es un ( barredor del colesterol malo ) , y aparte porque le aporta mucha fibra , mamá le ponía el pan ,yo no .
Paso a mi receta que la uso tanto para pasarlas por pan rallado y freírlas ,(en la foto , acompañadas con puré y arvejas ) , como para pasarlas por harina y agregarlas a una salsa para acompañar ,pasta o arroz . Pero es re -fácil :
600 gramos de carne picada buena .
1 cebolla rallada ,2 dientes de ajo , ( después de sacarle la cáscara ,lo cortamos a la mitad ,para quitarle la nervadura ,( que por lo general es lo que nos hace repetirlo ) , lo cortamos chiquito ,le ponemos un buen puñado de avena , bastante queso rallado , dos cucharitas de polvo de hornear , un huevo ,adobo ,sal , pimienta ,nuez moscada y formamos una masa uniforme ,le pueden poner un poco de leche , o agregarle más avena ,que quede consistente , así formamos las albondigas y, en este caso las pasamos por pan rallado y, cuándo el aceite esté bien caliente ,las ponemos y las freímos de los dos lados y, una vez prontas retiramos con tenedor o espumadera y, las colocamos sobre papel absorbente y, cuándo las sirvan ,les ponen unas gotas de limón a cada una .
NOTA : La avena con el polvo de hornear y la leche , produce una reacción que al mezclar todo , la carne queda consistente y tierna ,déjenla unos minutos ,para darle tiempo y verán , como cambia la consistencia ,es igual que cuándo dejamos descansar las masas , siempre quedan mejor !!!!! Gracias Amigas, de corazón espero les sea útil mi humilde experiencia .!!!!!!!
Gulasch húngaro
Ingredientes :
60 gamos de manteca o 6 cucharadas de aceite.
500 gramos de cebolla .
750 gramos de carne .
1 taza de tomate pelado y picado o puré de tomate .
150 gramos de champiñones .
1 cucharada de paprika (chile , pimiento o guindilla de cayena )
1 diente de ajo . 1 hoja de laurel . 1 vaso de vino . 1 taza de caldo .
4 cucharadas de crema de leche .
Preparación :
Poner en una cacerola manteca o las cucharadas de aceite y dorar la cebolla picada.
Añadir la carne cortada en porciones chicas .
Dejar cocinar unos 10 minutos junto con las cebollas .
Agregar el tomate pelado y picado o el puré de tomate , los champiñones cortados , páprika ( chile , pimiento o guindilla de cayena ), ajo , laurel , vino y caldo .
Condimentar y dejar cocinar lentamente 1 1/2 hora .
Si se desea , agregar crema de leche .
No usé la crema de leche ,y como siempre lo acompañe con papas cortadas en cuadrados grandes , ( en la foto se ve el vapor,estaba recién servido ),guarde gulasch, para el sábado y lo voy a servir con tallarines caseros. Gracias Amigas !!!!!!!!
Ahora el té digestivo
Hay en venta unas jarras de cerámica con un colador que podemos sacarlo para limpiarlo y, tiene capacidad para 2 o 3 tecitos , le ponemos los yuyitos digestivos ,como pueden ser , marcela ,, manzanilla ,, carqueja ,, boldo ,, cedrón ,,marrubio ( es amargo pero para el hígado lo mejor ), palma imperial,, (también amarguita ) y por favor no lo 
endulcen con nada , sean guapas , tomarlos naturales es lo mejor , les muestro ,(como decía mi suegra ) , mi yuyita !!!!!!!!
Buñuelos de Manzana
AMIGAS !!!! Como todos los sábados y domingos ,se esperan visitas ,les recomiendo estos buñuelitos que son una delicia y rápidos de preparar , abran las ventanas ,prendan el extractor ,para que quede el mínimo olor a fritura en la casa ,como lo vengo diciendo aprovechemos que podemos abrir todo, que hace calorcito , vamos con la receta ya !!!!!!!!
1 3/4 tazas de harina (210 gramos ).
2 cucharaditas de polvo de hornear .
1/2 cucharadita de sal .
1 cucharada de azúcar .
1 huevo .
1 cucharada de aceite .
1 taza de leche fría .
4 manzanas chicas , peladas .
no se olviden de poner un chorrito de vinagre a la masa cuándo esté pronta , para que no absorban aceite y queden sequitos . ( el secreto de la abuela ).
aceite preferentemente para freír , ( en vez de grasa ) .
azúcar impalpable para darles el toque final .
Se tamizan juntos la harina , el polvo de hornear ,la sal , y el azúcar , y se ponen en un bol . Se agrega el huevo ,el aceite y la leche fría ,poco a poco ,mientras se revuelve bien con un tenedor .Se bate con el mismo hasta que el batido quede liso . Se cortan las manzanas en rodajas finas , se pasan por el batido hasta que queden bien cubiertas , y el chorrito de vinagre , no lo olviden .
Se fríen en abundante aceite caliente , ( o grasa ) , cuándo estén dorados se retiran y se dejan escurrir sobre papel absorbente . Antes de servir se espolvorean con azúcar impalpable . Luego un té digestivo de yuyos no vendría nada mal !! Un beso Amigas !!!
Hamburguesas
Hoy es sábado y no pueden faltar unas hamburguesas al pan en la parrilla , sobre todo que recién llegado el otoño los días son más cortos pero tibios y agradables ,como para disponer de un rato ,mateando cerca de la parrilla , adelante con la sencilla receta !!!!!
1 Kilo de carne picada semi – especial ,1 cebolla rallada , al rallarla queda el jugo y, es de gran valor para el sabor , yo por lo general tomo un bol en donde rallo la cebolla y luego le agrego la carne , acto seguido la condimentamos con pimienta negra , sal , queso rallado , adobo ,le ponemos un puñado de pan rallado si es saborizado mejor ,si quieren pueden ponerle una pizca de nuez moscada ,le agregamos un huevo y nos fijamos que tenga consistencia para armar.Sería bueno que tuvieran este molde ,se vende en supermercados , para armarlas parejitas ,aproximadamente de 90 gramos cada una salen 12 deliciosas hamburguesas , si quieren pueden agregarle 1 o 2 dientes de ajo, y es importante que sobre una tabla esparzan un poco de pan rallado ,y si quieren un poquito en el molde ,para que salgan sin dificultad como lo pueden ver en la foto , ya están pasadas a la bandeja esperando ser trasladadas al fuego , no es una tentación !!
.Manos a la obra y, a disfrutar del solcito que hoy está un poco tímido, Gracias Amigas !!!
Pintores Españoles
Pablo Ruiz Picasso ha sido uno de los últimos españoles universales en el mundo del arte y hasta en el mundo de la cultura en su sentido más amplio . Nació en Málaga el 25 de octubre de 1881. Su padre José Ruiz Blasco , era profesor de dibujo ; su madre se llamaba María Picasso López . El muchacho se sintió atraído desde niño por la profesión del padre , y ya a los diez años frecuentaba la Escuela de Bellas Artes de La Coruña , y después en Barcelona , ciudad a la que estará ligado desde 1895 hasta su establecimiento definitivo en París , en 1904. Continuar leyendo «Pintores Españoles»
El otro bello ejemplar es :
Una «dulce » estrella de mar , cuyo nombre verdadero es equinodermo ,son un grupo conocido dentro de los invertebrados , se les llama estrella , porque tiene el cuerpo radiado en forma de estrella , lo llamo «dulce » porque por lo general cuándo somos niños , nos inspira cierta ternura , pero en realidad son animales marinos , voraces , y , depredadores , que viven en fondos poco profundos .
Tienen un gran poder regenerador : a partir de un brazo se puede regenerar el animal entero ,¡ ¡ que os parece !! publico las fotos de este ejemplar de las costas de España ,gentileza de mi querida amiga y cuñada Mabel Cardozo , Gracias de corazón , Mabel , Por ser tan buena persona !!!!!!!!!!!
Dos hermosos ejemplares
De las costas del Mar Mediterráneo , llegan hasta mí ,( gentileza de mi querida cuñada , Mabel ) , dos hermosos ejemplares ; uno es , una caracola (concha grande de caracol marino , que puede utilizarse emitiendo un sonido como de trompa , y ,que al ponerlo al oído emite un sonido parecido al viento ) , caracola , caracola , que lejos te irás ,te arrastrará la mar y te perderás , ¿ en qué lejana orilla aparcarás ! ! , caracola , caracola , con sonido de mar , tu caparazón es bella como un coral !!! . Extraña criatura regalo del mar , nos dejas , te vas !!!!!!!!!!
Piedras Sanadoras
Tres siglos antes de Cristo , Aristóteles escribió un tratado de litología en el cuál describió alrededor de 700 piedras , como así también su relación con la mente – cuerpo – alma . Los griegos y romanos conocían el uso terapéutico de las sustancias extraídas de la Corteza Terrestre.
Utilizaban las aguas termales con grandes beneficios , tenían diversas técnicas de aplicaciones : baños , compresas , pulverizaciones , lavativas , gárgaras , buches …..
En el Oriente encontramos varias farmacopeas ( chinas , coreanas y japonesas ) , en las que el uso de Minerales y Piedras era la forma implementada para curar los problemas del cuerpo y del alma. Por ejemplo : la hematite se usaba para problemas de hígado y riñón .
En la Edad Media , los alquimistas profundizaron el uso de las piedras , vinculándolas con el mundo cósmico y relacionándolas con nuestras vidas . Continuar leyendo «Piedras Sanadoras»