TORTA DE RICOTA

Esta torta queda exquisita y es fácil de preparar , anoten :

Ingredientes para la masa :

2  tazas  de  harina

4  cucharaditas  de  polvo  de  hornear

1/2  taza  de  azúcar

125  gramos  de  manteca

2  cucharaditas  de  vainilla

3  huevos

1  cuchara  de  leche  , la masa tiene que quedar grumosa , que se pueda estirar con las manos .

Mezclar la harina , el polvo para hornear y el azúcar .

Agregar la manteca y trabajarla con las manos hasta quedar grumosa .

Agregar  los huevos batidos con tenedor o batidor de alambre .

Unir con la cucharada de leche , la masa tiene que poder estirarse con las manos .

Dividimos la masa en dos ,  enmantecamos una tortera mediana y cubrimos con la mitad de la masa .

Relleno :

1/2  kilo  de  ricota

3/4  taza  de  azúcar

25  gramos  de  manteca

1  huevo

1  cucharadita de vainilla

En un bol mezclar la ricota con el huevo , el azúcar , la vainilla y la manteca derretida .

Verter el relleno sobre la masa colocada en la tortera y cubrir con la otra mitad de la masa .

Cocinar en horno moderado aproximadamente 30 minutos .Dejar enfriar .

Espolvorear con azúcar impalpable y servir . 

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