Hola amigas y amigos seguidores de nuestra página ! hoy les escribo otra receta de la hermana Bernarda, soufflé de queso, anoten…….
Ingredientes:
100 gramos de manteca.
3 cucharadas colmadas de harina.
1 1/2 taza de leche.
150 gramos de queso fontina. ( yo uso queso colonia ).
4 huevos.
sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
pan rallado, cantidad suficiente.Preparación:
1) Derretir en una cacerola la manteca.
2) Agregar la harina, poner sobre fuego y mezclar bien.
3) Añadir lentamente la leche, hasta formar una salsa blanca bien espesa.
4) Retirar del fuego y añadir el queso fontina (en mi caso colonia) rallado y las yemas.
5) Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada rallada y mezclar bien.
6) Agregar las claras batidas a nieve y mezclar con cuidado.
7) Poner la preparación en una fuente para horno, enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
8) Cocinar en horno moderado unos 25 a 30 minutos.
Lo coloqué en un molde rectangular de pan americano…..
En la foto vemos: en la cacerola la preparación pronta y retirada del fuego, mientras en la batidora las claras a punto nieve , prontas para mezclar con cuchara de madera…….
En la foto vemos la textura del soufflé… suave…. esponjoso. Queda delicioso. Nos escribimos pronto. Gracias por seguirnos !!.
Guper.