Soufflé de queso.

Hola amigas y amigos seguidores de nuestra página ! hoy les escribo otra receta de la hermana Bernarda, soufflé de queso, anoten…….

Ingredientes:

100 gramos de manteca.

3 cucharadas colmadas de harina.

1  1/2 taza de leche.

150 gramos de queso fontina. ( yo uso queso  colonia ).

4 huevos.

sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

pan rallado, cantidad suficiente.Preparación:

1) Derretir en una cacerola la manteca.

2) Agregar la harina, poner sobre fuego y mezclar bien.

3) Añadir lentamente la leche, hasta formar una salsa blanca bien espesa.

4) Retirar del fuego y añadir el queso fontina (en mi caso colonia) rallado y las yemas.

5) Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada rallada y mezclar bien.

6) Agregar las claras batidas a nieve y mezclar con cuidado.

7) Poner la preparación en una fuente para horno, enmantecada y espolvoreada con pan rallado.

8) Cocinar en horno moderado unos 25 a 30 minutos.

Lo coloqué en un molde rectangular de pan americano…..

En la foto vemos: en la cacerola la preparación pronta y retirada del fuego, mientras en la batidora las claras a punto nieve , prontas para mezclar con cuchara de madera…….

En la foto vemos la textura del soufflé… suave…. esponjoso. Queda delicioso. Nos escribimos pronto. Gracias por seguirnos !!.

Guper.

 

 

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