Ingredientes:
100 gramos de manteca.
3 cucharadas colmadas de harina.
1 taza y media de leche.
150 gramos de queso fresco.
4 huevos.
sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
pan rallado, cantidad necesaria.
Preparación:
Derretir en una cacerola la manteca.
Agregar la harina, poner sobre fuego y mezclar bien.
Añadir lentamente la leche hasta formar una salsa blanca bien espesa.
Retirar del fuego y añadir el queso rallado fresco y las yemas.
Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada rallada y mezclar bien.
Agregar las claras batidas a nieve y mezclar con cuidado.
Poner la preparación en una fuente para horno enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
Cocinar en horno moderado unos 25 a 30 minutos.
Receta de la Hermana Bernarda.
Guper.
