Ingredientes:
1 paquete de fideos secos, (tirabuzones, mostacholes, los que tengan).
aceite cualquiera. manteca (mantequilla).
queso rallado fresco mejor.
sal, pimienta a gusto.
100 gramos de fiambre cortado en cuadraditos, (paleta, jamón, lionesa).
4 cucharadas de harina + 1 cucharita de polvo para hornear.
2 huevos.
4 tazas de leche.
nuez moscada, comino, curry( los dos últimos son a gusto del cocinero y comensales).
perejil picado (opcional).
Preparación:
Cocinar los fideos en agua y sal, escurrir.
Colocarlos en un recipiente redondo, condimentar.
Agregar queso rallado fresco y el fiambre cortado en cubitos pequeños.
En una cacerola mediana preparar la salsa blanca colocando:
Las 4 cucharadas de harina con el polvo para hornear revolviendo con cuchara de madera, agregar las 4 tazas de leche más los dos huevos, mezclar todo bien, colocar aceite o manteca y poner a fuego bajo revolviendo siempre hasta que quede una crema no muy espesa, poner nuez moscada, si les gusta y tienen una cucharadita de curry y de comino(opcional los dos), colocar por último el perejil picado.
Untar con manteca(mantequilla) una asadera.
Mezclar los fideos condimentados con 3/4 parte de salsa blanca, mezclar bien y colocarlos en la asadera enmantecada, cubriendo de extremo a extremo, colocar arriba la salsa blanca restante, poner pequeños trocitos de manteca(mantequilla) y espolvorear con queso rallado fresco. Hornear en horno pre-calentado por espacio aproximado de 30 minutos, ustedes se fijan cuándo quede dorada la parte de arriba por lo general están prontos, el horno a temperatura mediana.
Aclaración: En mí país la manteca no es grasa de cerdo, en otros países sí, por eso aclaro. Por lo general lo que nosotros (Uruguay)llamamos manteca es mantequilla para los otros países.
Guper.
