Budín de harina de maíz y coco.

Hola a todas y todos nuestros seguidores ! Hoy les escribo una receta de budín de harina de maíz con coco rallado, anoten :

Ingredientes:

2 tazas de harina de maíz.

1 litro de leche.

1/2 litro de agua.

1 taza y media de azúcar.

1 taza de coco rallado.

3 huevos.

4 cucharadas de manteca.

1 cucharada de vainilla.

50 gramos de pasas de uva sin semilla.

Para acaramelar la budinera: 3/4 taza de azúcar.Preparación:

Hervir la leche con el agua y antes que llegue al punto de hervor, agregar la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo para que no se agrume con cuchara de madera. Cocinar revolviendo durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar entibiar.

Agregar la manteca. Batir aparte los huevos con el azúcar y la vainilla y mezclarlo con el resto de la preparación.

Por último se incorpora el coco rallado y las pasas de uva. Acaramelar una budinera y verter toda la mezcla. Llevar a horno moderado ( 180 º C )durante 30 minutos a baño María. Enfriar y desmoldar bien frío.

Guper.

 

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