Hola !! Es tiempo de uvas, les escribo la receta de mermelada de uvas.
Necesitamos:
2 kilos de uvas.
1 kilo 300 gramos de azúcar. ( se calcula 650 gramos de azúcar por kilo de uva ).
600 c.c. de agua. ( se calcula 300 c.c. de agua por kilo de uva ).Preparación:
Lavar las uvas, cortar por la mitad y sacarle las semillas.
Lavando las uvas……..
Ahora, cortar por la mitad cada uva y sacarle las semillas………
En la foto vemos las semillas, que apartamos en un recipiente para luego ponerlas sobre un tamiz, para apretarlas y sacar todo el jugo que podamos y agregarlo a la preparación junto con el agua. Las uvas se dejan con la cáscara.
Ahora las ponemos en una cacerola de fondo grueso, le agregamos el azúcar, las trituramos con nuestras manos y le agregamos 600 c.c. de agua, que la agregamos sobre el tamiz dónde tenemos las semillas para que larguen el jugo que les queda, ( son 300 c.c. de agua por kilo de uva ). Colocamos a fuego fuerte hasta hervir, luego bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento, hasta verificar su consistencia. Por lo general demora un poco más de una hora. Se revuelve cada tanto con cuchara de madera, siempre se vigila para que una vez que comience la evaporación del agua no se queme. Cuándo adquiere la consistencia de mermelada, apagamos el fuego, apartamos la olla de la hornalla y dejamos enfriar. Cuándo esté fría, la guardan en bollones de vidrio con tapa de rosca o lo que tengan a mano.
Queda deliciosa, se ven los granos de uva tiernos, ideales para untar con pan.
Pronta….. la próxima receta …. tiempo de naranjas … tiempo de mermelada !
Guper.