Amig@s , como siempre la masa de pasta que tengo es fácil , económica y la aplico para todo tipo de : tallarines , moñas , ravioles , sorrentinos , tortelines etc , hoy se me ocurrió preparar tortelines y me di cuenta de que se preparan más fácil los sorrentinos con un molde redondo como el que emplee hoy , anoten :
Para la masa :
500 gramos de harina ( de los ceros que tengan , yo empleo 0 o 00)
100 c.c. de agua
2 huevos , mezclamos todo , hacemos un bollo y dejamos descansar 30 minutos.
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Relleno :
por lo general empleo paté de jamón 2 latas o el paté que viene embutido.
queso fresco rallado , si quieren pueden ponerle pimienta y perejil (optativo)
mezclan bien y pronto para usar , saqué la foto cuándo estaba terminando .
La masa la corto en 4 o 5 trozos y paso por amasadora , sino la pasan por palote .
Vamos poniendo la masa estirada sobre la mesada y ponemos el relleno , marcamos y cortamos , ponemos sobre bandeja , ya ponen una olla con agua y sal a hervir .
Con ese molde redondo se pueden hacer los sorrentinos . En este caso lo usé para los tortelines , una vez que el agua hierva los ponemos y son 5 minutos aproximados , por lo general es un hervor , cuándo hierven apagamos el fuego , dejamos unos segundos y servimos , como siempre a la pasta rellena le pongo aceite y manteca , me gusta sentir el sabor del relleno , espero les sea de su agrado , Gracias por seguirnos , Hasta la próxima 