ALFAJORES DE COCO

Amig@s les propongo una receta de alfajores que lleva de ingredientes  coco rallado , avena etc, fáciles de preparar y salen aproximadamente  24 unidades , anoten :

Ingredientes :

Para la masa :

2  tazas  de  harina  cernida

2  tazas  de  coco  rallado

2  cucharaditas  de  polvo  de  hornear

una  pizca  de  sal

2  tazas  de  avena

200  gramos  de  manteca

1 1/2  taza  de  azúcar

1  cucharadita  de  esencia  de  vainilla

2  huevos

Para  el  relleno  :

500  gramos  de  dulce  de  leche

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Para la masa mezclamos en un bol la harina con el coco rallado , el polvo de hornear , la avena y la sal .

En otro bol ponemos la manteca a temperatura ambiente , el azúcar , la esencia de vainilla y por último los huevos . Mezclamos con las manos .

Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y volcamos la preparación anterior . Mezclamos con movimientos envolventes hasta formar una masa que se pueda trabajar con las manos . La dejamos reposar en la heladera por 20 minutos envuelta en papel film.

Luego retiramos de la heladera y formamos bolitas de 3 cm y , sobre una placa grande enmantecada y enharinada las vamos colocando luego de darle forma circular  con las manos y separándolas 3 cm entre ellas . Las cocinamos en horno pre-calentado  180ºC , por espacio aproximado de 15 minutos o hasta que estén doradas .

Las dejamos enfriar .

Armamos los alfajores uniendo dos galletas con una buena cantidad de dulce de leche .

Espero les agrade la receta  , Gracias por seguirnos .

 

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