Amig@s les propongo una receta de alfajores que lleva de ingredientes coco rallado , avena etc, fáciles de preparar y salen aproximadamente 24 unidades , anoten :
Ingredientes :
Para la masa :
2 tazas de harina cernida
2 tazas de coco rallado
2 cucharaditas de polvo de hornear
una pizca de sal
2 tazas de avena
200 gramos de manteca
1 1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
Para el relleno :
500 gramos de dulce de leche
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Para la masa mezclamos en un bol la harina con el coco rallado , el polvo de hornear , la avena y la sal .
En otro bol ponemos la manteca a temperatura ambiente , el azúcar , la esencia de vainilla y por último los huevos . Mezclamos con las manos .
Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y volcamos la preparación anterior . Mezclamos con movimientos envolventes hasta formar una masa que se pueda trabajar con las manos . La dejamos reposar en la heladera por 20 minutos envuelta en papel film.
Luego retiramos de la heladera y formamos bolitas de 3 cm y , sobre una placa grande enmantecada y enharinada las vamos colocando luego de darle forma circular con las manos y separándolas 3 cm entre ellas . Las cocinamos en horno pre-calentado 180ºC , por espacio aproximado de 15 minutos o hasta que estén doradas .
Las dejamos enfriar .
Armamos los alfajores uniendo dos galletas con una buena cantidad de dulce de leche .
Espero les agrade la receta , Gracias por seguirnos .