Un pan rico , dulce , económico y fácil de preparar . Anoten : En un bol ponemos :
1 1/2 taza de harina ( 180 gramos ) + 4 cucharaditas de polvo para hornear , cernimos juntos y agregamos poco menos que una taza de azúcar ( 195 gramos ), mezclamos todo con cuchara de madera .
Ponemos en una taza 4 cucharadas de manteca ( 60 gramos ) a derretir .
Batimos con tenedor en un bol pequeño 1 huevo y le agregamos 1/2 taza de leche.
A la mezcla seca le agregamos la manteca derretida y la leche con el huevo ,mezclamos todo con cuchara de madera y le agregamos 1/2 cucharadita de esencia de vainilla o de almendra , y le agregamos 1/2 o 1 taza de coco rallado , ( yo lo agrego 1 taza ) ,mezclamos todo bien , siempre con cuchara de madera y enmantecamos y enharinamos un molde de pan y vertemos la mezcla . Lo cocinamos en horno moderado ( 200 ºC ) por espacio de 45 minutos , como siempre depende del horno , lo dejamos enfriar , lo espolvoreamos con azúcar impalpable ,lo cortamos y servimos , Buen provecho y Gracias por seguirnos .