Chupín Mar del Plata ( Ciclo Light)

Amigas, esta receta rinde 6 porciones y cada porción  tiene 360 calorías .                     Ingredientes :

300 gramos de calamaretis, 600 gramos de congrio, 600 gramos de mero , 12 langostinos , 400 gramos de tomates maduros , 1 cebolla, 1 ají morrón , 1 ají verde , 1 ají amarillo , 2 dientes de ajo , 1 copa de vino blanco , 1 cucharada de aceite de oliva , sal , pimienta, 2 hojas de laurel , orégano y una pizca de pimentón.

Limpiar los calamaretis , cortarlos en trozos y cocinar unos minutos en agua salada hasta que estén tiernos . Colar y reservar el jugo de cocción. Mientras tanto , calentar el aceite en una cacerola con antiadherente , incorporar los langostinos pelados y sin la venita del lomo y rehogar durante 1 minuto , incorporando gotas de caldo . Retirar los mariscos de la cacerola . Si fuera necesario , rociar con spray vegetal. Añadir la cebolla y los dientes de ajo picados . Cocinar hasta que comiencen a dorarse , agregar los ajíes de todos los colores , cortados en trocitos y gotas de caldo . Luego de unos minutos añadir los tomates  pelados y sin semillas , cortados en cubitos , el pimentón , laurel , orégano , sal, pimienta, el vino y el jugo de cocción de los calamaretis . Cocinar durante 15 minutos sin la tapa . Añadir el pescado cortado en trozos grandes , los langostinos y los calamaretis , rectificar la sazón con sal y pimienta y, cocinar todo junto durante 15 minutos con la cacerola tapada hasta que el pescado esté a punto .

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