Necesitamos : aceite de oliva c/n +100 gramos de cebolla + tomillo fresco +3 zanahorias + apio abundante + 2 dientes de ajo + sal c/n + 100 gramos de panceta ahumada + 200 gramos de salchicha parrillera + 400 cc de vino blanco + 2 tomates frescos +300 gramos de tomate en conserva + 300 gramos de lentejas + caldo c/n + 250 gramos de orechiette.(orechiette, son fideos , y en Uruguay se conocen por pamperitos ,(caracolitos ).
Mantequillas .
Amigas ,Amigos , les paso la receta de las mantequillas ,las pueden rellenar con , dulce de leche o crema de vainilla o pastelera , anoten :
500 gramos de harina sin cernir + 50cc de agua +100 cc. de leche + 80 gramos de azúcar + 60 gramos de manteca + 2 huevos + 30 gramos de levadura + esencia de vainilla. Amasar todos los ingredientes hasta obtener ,una masa suave.Dejamos tapada en un bol ,hasta doblar su volúmen,luego armamos bollitos ,tomamos una placa grande ,enmantecamos , y vamos colocando los bollitos , separados ,para que en la cocción ,no se toquen.Dejamos leudar nuevamente .Salen entre 10 o 12 mantequillas , yo saqué 10 . Se cocinan en horno moderado ,entre 20 y 30 minutos ,ustedes ven , según el horno. Luego sacamos del horno y las pintamos con almibar . Hierven azúcar en un poco de agua ,yo tengo preparado en la heladera , lo que les sobre ,lo guardan ,en un bol con tapa. Cuándo estén frías , le practican un corte con tijera ,de forma que quede una boca para rellenar ,las rellenan con el dulce de leche o ,yo elegí crema ,y luego las espolvorean con azúcar impalpable, y listo , a comerlas , Buen provecho !!!!
Homenaje Gia Marie Carangi .
El uso de las drogas en la adolescencia .
Lamentablemente ,la culpa del alcoholismo y del abuso de sustancias nocivas para la salud en la adolescencia ,tienen cabida en la propia familia del individuo en cuestión. La destrucción del matrimonio ,las peleas conyugales , las nuevas parejas de los padres ,los nuevos medio-hermanos/as, más de por sí ,todo el cambio que trae aparejada la adolescencia ,es demasiada inseguridad ,para muchos /as ,que ya sufrieron desde niños ,estos problemas y su perfil psicológico ,esta maltrecho , lleno de inseguridades , de miedos ,que hasta a veces ,los hace cuestionar su propia sexualidad.El perfil psicológico por lo general , se termina de formar a los 6 años ,imagínense un niño feliz, que lo único que escucha en su casa son las ofensas mutuas de sus padres ,que ya tiene un hermanito /a , que los padres se enojan siempre con él ( que tiene 3 o 4 años ) , solo por el hecho de pedirles que no discutan más ,porque el niño es consiente de lo que ocurre, y necesita mimos, necesita recibir amor y SEGURIDAD , y es RESPONSABILIDAD de sus padres DÁRSELA , como se arregla ??, Si esto sigue peor , como por ejemplo , cuándo el padre se enamora de otra mujer y abandona a SUS HIJOS ,y los deja en manos de una madre ,que también padeció lo mismo ,cuándo era niña, que se forma ???? Cuándo esa familia que queda de tres integrantes , pero cuyo LÍDER ,pasa a ser una madre destruída por su pasado , sin poder superarlo y sin darse cuenta ,de que se encuentra mal ,y la depresión se va apoderando de ella y del entorno , porque se encierra en sí misma , y pide como pedí tantas veces al padre AYUDA !!!,y no lo consigue , y pedí ayuda a un hermano de éste ,que tampoco me la dio, que le resto importancia al hecho, ellos son todo un familion, yo no , tenía que haber pedido ayuda a su hermana ,que pienso que como madre y al tener un esposo bueno , me hubiera escuchado , y otro rumbo tendría todo,voy a contar una historia , de una modelo cuyo nombre fue Gia Marie Carangi , que fallece a los 26 años , ingresando al hospital por neumonía y, que , en realidad ,tenía sida , que fue una de las primeras víctimas del V I H . Continuar leyendo «El uso de las drogas en la adolescencia .»
Dos ideas , con la pasta casera .
Los tortelines , al ser empanaditas , los pueden freír , preparan ,todo igual , pero en vez de hervirlos ,los fríen y los pueden servir ,como entrada en un copetín, los pueden incluso espolvorear ,con poquita sal, y junto con queso ,y salamin picado ,y rodajas de pan ,quedan súper .
Ahora , lo otro es que, si les queda algún resto de masa ,pasarla por la máquina ,hasta dejarla en ( 5) , o sea un poco más gruesa , pasarla por el molde de los tallarines más finos que tengan y, una vez que tengamos los tallarines , los ponemos sobre una tabla y, los cortamos ,para dejarlos como fideos para sopa , tipo municiones . Gracias !!!!
Tortelines .
Amigas , Amigos, hoy como todos los sábados ,preparo pasta , hoy rellena, tortelines , es como siempre , empleo la misma masa de tallarines ,y el mismo relleno que use para los capeletis ,la semana pasada , que consiste simplemente en , comprar una lionesa embutida como pate ,rallar la mitad ,(me quedaba la mitad de la semana pasada ) y, rallar queso gruyere (colonia ) ,y hacer una relleno que queda ,textura ,masa dura .La masa : 500 gramos de harina sin cernir 0000 + 100cc de agua y 2 huevos ,amasamos bien ,si falta un poquitin de agua le agregan ,y luego ,dejan descansar 1/2 hora . Continuar leyendo «Tortelines .»
Las mascotas , necesitan…..
que les demos , verduras , frutas ,por las fibras ,las vitaminas y minerales , por más de que se alimenten con las «grageas » , según las marcas , y por más que según digan tener un balance perfecto y algunas hasta omega 3 , las mimosas de la casa ,están siempre esperando ,algo casero, como las verduras ,que les conté ,que saco de la sopa para ellas, aparte de algún hueso , para entretenerse y las frutas ,como manzana o banana , que les gustan muchísimo , Hasta pronto , Amigas !!!!!!!!
Frío es ; tener siempre a mano Sopa .
Sí, Amigas , Amigos , llegó el otoño ,con frío y como dice Narda Lepes , tengan siempre sopa casera en la heladera, siempre nos viene bien .Mi versión es ,una sopa de verduras , sin ningún tipo de carne, sólo verduras , les paso ;
Una olla enorme , agua más de la mitad de la olla, si se precisa más , le agregamos .Ponemos 3 choclos + 2 hermosos navos ,con hermosas hojas ,zapallo ,según el que sea ,le ponemos 2 o 3 trozos grandes , 4 o 5 cebollas partidas a la mitad , 4 zanahorias raspadas y cortadas a la mitad , 4 papas, apio, perejil, sal ,ajo 4 o 5 dientes enteros,y los tallos de acelga de 1 o 2 atados , (guardamos las hojas para hervirlas por separado ,para tenerlas prontas ,para otro día, para hacer con ellas lo que gusten ),el agua que cubra apenas las verduras , no se olviden que al cocinarse ,merman su volumen,las cocinamos ,más o menos ,después que rompa el hervor 1 hora . Continuar leyendo «Frío es ; tener siempre a mano Sopa .»
Pizza en la estufa a leña.
Amigas , Amigos , en Uruguay se vino el otoño ,comenzó el frío , para calefaccionar , la luz eléctrica es cara , el gas por cañería ,no se queda atrás , el súper gas ,si pones la estufa todo el día también, yo lo uso para cocinar ,y entonces recurrimos a la leña , que tampoco es barata , pero le sacamos todo el jugo que podemos,el año pasado , mi hijo y yo ,aprovechamos un feriado y derribamos la estufa a leña y, la remplazamos por una estufa , también a leña ,pero en la cuál ,podes utilizar el piso de ladrillo ,y hornear pan, pizzas, bizcochos , en la parte de arriba , pones una caldera y tenes agua caliente ,y podes calentar un guiso , sopa , en fin, todo lo que puedas para abaratar la canasta básica,pones la leña y al rato , cuándo hay brasa ,haces un lugar para poner ,la masa que quieras , este año ,la estrenamos con pizza , hoy , 26 / de abril.
La masa es la de siempre; 1 kilo de harina 000,+2 cucharadas de levadura seca +1 cucharadita de azúcar, mezclamos con la mano ,agregamos 1 cucharada de sal , 1 pocillo de( café ) de aceite y 600 cc de agua.Amasamos durante 5 minutos y repartimos en bollos , salen , entre 5 y 7 pizzas , yo hoy prepare ,la mitad de la masa y, saqué 2 pizzas alargadas , dejen los bollos descansar , en lugar tibio ,tapados , como siempre.
Lo que tienen que tener en cuenta es, poner sólo la masa , cuándo vean que esta pre-cocida ,la dan vuelta , la dejan un poco mas ,que siga cocinando el otro lado y, la otra cara , cuándo noten que casi está, ahí le ponen la salsa que ustedes quieran , que ya esté cocida, entonces son unos minutitos y a sacarla , yo tengo una espátula larga y la paso a una tabla de madera grande , donde la corto ,la sirvo y a disfrutarla , queda riquísima y la acompañamos con un mate ,con el agua calentada por la misma estufa,Hasta mañana!!
Carolyn Jones .
Otra gran actriz , nuestra querida Morticia , en la serie The Addams Family ,traducida para Uruguay ,con el nombre de «Los locos Addams «, le diagnosticaron cáncer de colon en 1981 , falleciendo el 3 de agosto de 1983 , a los 53 años de edad .Te querremos siempre !!!!!!! siempre estarás en el recuerdo de mi generación !!!!!!!
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