Cultura General
Ingredientes :
Masa . 2 tazas de harina , 1/2 cucharadita de sal , 100 gramos de manteca .
Relleno . 1 lata de atún , 2 tazas de ricotta , 1/2 taza de aceitunas picadas , 1 cucharada de morrón picado , 1/4 taza de queso rallado , 1 huevo .
Continuar leyendo «Empanadas Sabrosas .»
Las primeras referencias se encuentran en la antigua Persia siglos antes de Cristo. Desde allí se puede imaginar su viaje hasta el pueblo árabe con sus tradicionales fatay o esfiha , con carne de cordero y trigo burgol , ya muy similar a nuestra empanada .La ocupación durante siglos de España por los moros seguramente la trasladó hasta allí y los conquistadores y colonizadores la trajeron a América .Si bien se encuentra en todo el continente , la empanada , en los diferentes países de Latinoamérica presenta distintas variantes , es más o menos picante , horneada en horno común o de barro , o frita .Con repulgue arriba o al costado , cambiada por el aroma único del comino , tomillo , orégano ardiente por el ají , paprika o pimienta . Perfumada por la aceituna o por las pasas de uva , es una constante en la preferencia de la mayoría de los asiduos consumidores . Continuar leyendo «EMPANADAS»
Una receta simple y fácil de preparar , les paso . En un bol ponemos :
10 cucharadas colmadas de harina sin cernir 0000
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada colmada de avena
1 cucharada colmada de fécula de maíz
Revolvemos todo , le agregamos una pizca de sal , revolvemos
Agregamos 10 cucharadas colmadas de azúcar
En otro bol ponemos , 2 huevos , batimos , le agregamos un poco de esencia de vainilla y 10 cucharadas de aceite , mezclamos bien , agregamos un poco de leche , mezclamos bien y unimos a los ingredientes secos , verificamos la cantidad de leche , tiene que quedar una masa de torta suave ,mezclamos bien con cuchara de madera en forma envolvente para dar aire a la masa , enmantecamos y enharinamos una tortera y vertemos la masa .Pelamos tres manzanas verdes y las cortamos en trozos pequeños, espolvoreamos con canela y azúcar ,mezclamos y las colocamos esparciéndolas sobre la masa , cocinamos en horno moderado por espacio de 40 minutos , depende del horno que tengan , ustedes lo verifican como siempre con el palillo . Gracias .
Ideales para una tarde de lluvia , son al igual que nuestras Tortas Fritas (Uruguay), un clásico , su nombre proviene del lazo que utilizaban los frailes en su atuendo a la altura de la cintura ( como un cinturón ) y del cual pendían dos borlas . Anoten :
Levadura seca 4 cucharadas + 2 cucharaditas
Leche tibia : 2 tazas
Huevos batidos 2 unidades
Harina 8 tazas
Manteca derretida 1/2 taza
Azúcar 1/2 taza
Sal 1/2 cucharadita Continuar leyendo «Borlas de Fraile»
Hoy simplemente les paso la receta de una salsa simple , ustedes eligen los fideos .Es una salsa de tomate y la llamo , Al Jugo , anoten :
En una cacerola ponemos a dorar :
1/4 taza de aceite
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo enteros ( que luego de preparada , quitamos )
2 hojas de laurel
Luego agregamos :
2 tazas de pulpa de tomate
1/4 taza de morrón picado
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
una pizca de adobo o ají molido
A medida que se consume , agregamos de a poco , 1 taza de caldo , tomate o agua .
Amig@s quiero compartir una receta fácil de preparar , elegí duraznos porque tenía en almíbar y quería cambiar de fruta , la pueden preparar con la fruta que les guste , tengan en cuenta que en verano le ponemos duraznos frescos , anoten :
Para la masa :
2 tazas de harina cernida
3 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
120 gramos de manteca
1 huevo
1/4 taza de agua Continuar leyendo «TORTA CON DURAZNOS»
Una masa sencilla de preparar , económica , rápida y que ustedes pueden rellenar con lo que más les agrade , puede ser con carne , pollo , tomate , zapallitos , yo la preparé con jamón y queso , les paso la receta , anoten :
2 1/2 tazas de harina 0000 sin cernir
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de leche tibia
70 gramos de manteca
1 huevo
Mezclar en un bol la harina , el polvo para hornear y la sal.
En otro bol colocar la leche tibia con la manteca y el huevo.
Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y volcar la preparación anterior.
Mezclar con movimientos envolventes hasta formar una masa que se pueda trabajar con las manos , dejar reposar en la heladera cubierta con film o nylon por 30 minutos .
Continuar leyendo «NIDOS DE JAMÓN Y QUESO»
Seguimos horneando panes dulces , anoten :
2 tazas de harina cernida
1 taza de avena común o arrollada
2 cucharaditas de polvo para hornear
una pizca de sal
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
2 huevos
2 manzanas verdes
2 cucharadas de canela en polvo 
Continuar leyendo «PAN DE MANZANA Y AVENA»
Es una receta sencilla y queda bien . Anoten :
En un bol ponemos :
250 gramos de harina 0000 sin cernir
250 gramos de harina integral
Mezclamos las dos harinas
Luego hacemos un hueco en el centro y ponemos 2 huevos + 1 cucharada de aceite + 100cc de agua y mezclamos todo y amasamos hasta lograr una masa homogénea , dejamos en el bol por espacio de 1 hora tapada .
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Un pan sabroso y fácil de preparar , anoten :
2 tazas de harina cernidas + 3 cucharaditas de polvo para hornear + 1/2 cucharadita de sal + 1/2 taza de azúcar , mezclamos todo .
Aparte preparamos 1/3 taza de manteca derretida + 1 taza de bananas deshechas + 2 huevos ligeramente batidos , mezclamos y agregamos a lo seco , vertemos en molde para pan enmantecado y horneamos aproximadamente 50 minutos en horno moderado , verificar con palillo , como siempre , si sale húmedo dejar un poco más , si sale seco está pronto , por lo general a 175 ºC , encender el horno mientras se prepara la mezcla .Buen provecho !! .