Hola a todas y todos nuestros seguidores ! Les cuento mi secreto, siempre me gustó el flan…pero….nunca me salía bien…eso del baño María….no es lo mío…me quedaba crudo el centro…entraba agua a la budinera ….en fin….nunca podía con él….hasta que un día…ya pasados los años…me enteré, de que hay otra forma de prepararlo, una súper fácil, rápida y que nunca falla…tomen bolígrafo, cuaderno y anoten : Continuar leyendo «FLAN EXTRA FÁCIL.»
EMPANADAS de QUESO.
Hola !! La receta que les escribo es práctica, fácil y económica, es para freír con aceite. Quedan deliciosas con un trozo de queso como relleno, también las pueden rellenar con otros productos. La masa queda tierna, sabrosa, siempre recuerden que el queso u otros rellenos que le introduzcan contienen sal, ahí la advertencia por si alguna o alguno de ustedes sufre de presión arterial, bueno…..si os gusta….anoten…yo la recomiendo… Continuar leyendo «EMPANADAS de QUESO.»
TORTAS FRITAS.
Hola a todas y todos nuestros seguidores ! Amaneció lloviendo…cuándo no hay pan….buenas son las tortas(dicen por ahí). Entonces les propongo algo fácil para el mate, té o café…nuestras queridas tortas fritas que existen en toda América del Sur, pero con distintos nombres. Necesitamos tres ingredientes si queremos preservar nuestra presión arterial, para todos y todas las personas que la tienen alta(para eso le quitamos la sal), ahora bien….si pensamos en todos y todas las personas que tienen colesterol….diría de cambiar la grasa por aceite…después de comer dos o tres unidades caminar dentro de la casa, no quedarse en el sillón…..o sea…estoy haciendo algo que se iguala a las advertencias que hoy por hoy(gracias por esa nueva normativa)se pueden leer en los paquetes de productos de venta de comestibles y nos enseñan lo oculto…lo malo ! Continuar leyendo «TORTAS FRITAS.»
FAINÁ DE QUESO.
Hola a todas/todos nuestros seguidores, ayer les propuse preparar recetas fáciles, siempre podemos modificar algún ingrediente o duplicar las cantidades según los comensales. El faina de queso es ideal porque nunca falla, las cantidades que les doy son para una asadera mediana, no importa la forma y es ideal para dos personas, de ahí en más ustedes ven si duplican o no, yo pienso como única comida eligiendo la cena, no tenemos costumbre de comer postre. Lápiz, cuaderno o papel y anoten…..
TIEMPOS DE PANDEMIA.
Hola a todas y todos nuestros seguidores, estamos atravesando tiempos difíciles que se vuelven eternos. La economía de nuestra casa debe ser austera, debemos reeducarnos y aprender de nuestros abuelos que vivían bien, construyendo su futuro y el nuestro, basado en el ahorro y en el amor que se tenían con tres pilares fundamentales, unión, respeto y tolerancia. Continuar leyendo «TIEMPOS DE PANDEMIA.»
Leonardo Favio hoy cumpliría 82 años ! Un breve homenaje.
Fuad Jorge Jury Olivera, fue nuestro querido Leonardo Favio. Director de cine, productor cinematográfico, guionista, actor y cantautor argentino. Nació un 7 de julio de 1938 en Las Catitas, Mendoza, Luján de Cuyo, Argentina, falleció un 5 de noviembre de 2012 a los 74 años por causa de una neumonía en la ciudad de Buenos Aires, Argentina. Continuar leyendo «Leonardo Favio hoy cumpliría 82 años ! Un breve homenaje.»
Nadie sabe que estoy aquí / Netflix.
Hola ! Netflix estrenó el 24 de junio la primera película chilena que se suma al catálogo de éxitos internacionales. Su elenco tiene como actor principal a Jorge García, actor estadounidense de origen latino -cubano-chileno- y a Gastón Pauls argentino, actor, productor cinematográfico y televisivo.
Youtuber Pablo Imhoff . Pablitoviajero.
Hola a todos/todas ! como los trae la cuarentena….olviden la pregunta….bueno, les cuento…Pablitoviajero es un youtuber argentino, conocido mundialmente por sus vídeos y el viaje que hace en su moto Honda econo c90.
En sus vídeos nos cuenta sus peripecias con todo el tema de la cuarentena que al igual que a muchos de nosotros nos dejó descolocados y semi fundidos. La idea desde un principio fue llegar a Alaska. La cuarentena por ahora detiene su viaje, pero sus visitas a la Patagonia, Ushuaia, Tierra del fuego y alrededores son muy bonitas, es un joven sencillo que cuida el medio ambiente y deja mensajes positivos.
PAPPARDELLE con salsa de conejo.
Hola ! les traigo una receta con carne de conejo,como siempre,pueden adaptarla a lo que tengan en su casa. Los pappardelle son tallarines anchos. El origen de los fideos,a pesar de ser conocidos como italianos,existen indicios suficientes que los relacionan con China,donde desde más de un milenio antes que los italianos,se preparaban fideos semejantes a los tallarines. Pappardelle es una especie de fettuccine ancho.El nombre deriva del verbo ´pappare´ que en italiano se traduce como engullir. Los que se venden más frescos en las tiendas suelen ser de dos o tres centímetros de anchura. Tomen bolígrafo y papel y anoten :
iNGREDIENTES :
400 GRAMOS DE CONEJO DESHUESADO
50 GRAMOS DE PANCETA AHUMADA
1 CEBOLLA—1 DIENTE DE AJO
1 TALLO DE APIO
1 TOMATE
1 CUCHARADA DE MANTECA
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL—PIMIENTA
1/2 cucharadita de tomillo
100 ml de vino blanco seco
1/8 de litro de caldo de carne
400 gramos de pappardelle
PREPARACIÓN
Corte el conejo y la panceta en trozos pequeños,pele la cebolla y el diente de ajo y píquelos finamente. Lave el apio y córtelo en rodajas finas, lave y pele el tomate y cortelo en dados. Caliente la manteca y el aceite en una cacerola y fría la panceta,añada la carne y fríala, reduzca el fuego y mezcle todo sazonándolo,agregue el vino,el caldo y tape la cacerola,dejándolo cocinar unas dos horas a fuego lento. Hierva los pappardelle en abundante agua con sal hasta que queden al dente,escurra y agréguele la salsa. Comen de 4 a 5 comensales.Espero que la receta sea de su agrado,hasta la próxima…gracias !
Donas y Borlas de Fraile,recetas cocineros argentinos.
Hola a todos/todas !! Les escribo una masa con la cuál pueden elaborar donas o borlas de fraile. En estos días difíciles de cuarentena, traten de tener siempre en casa, harina, levadura,polvo de hornear,leche larga vida, aceite o grasa para freír,huevos,manteca,con esos ingredientes tienen un sin fin de recetas para elaborar panes rápidos,tortas sencillas,etc. si tenemos azúcar mejor para lo que les propongo hoy, anoten :
Ingredientes :
Levadura 30 gramos.
1/2 kilo de harina, si tienen 0000 mejor.
1 cucharadita de sal.
Leche entera 100 cc
Azúcar 100 gramos.
Esencia de vainilla 1 cucharadita.
2 huevos.
125 gramos de manteca.
Ambas recetas se fríen en aceite.
Preparación :
En un bol con la harina, hacer un hueco en el centro y espolvorear la sal por los extremos para no mezclarla directamente con la levadura.
Agregar la levadura mezclada con una cucharada de la leche tibia y una cucharadita de azúcar en el centro, (incorporar luego de 10 minutos).Mezclar y agregar el resto de la leche(también tibia),mezclar con cuchara de madera y el azúcar y luego agregar los huevos de a uno,incorporar todo de manera envolvente.
Luego sumar la esencia de vainilla y la manteca pomada.Comenzar a amasar sobre la mesada y cuándo tengamos una masa integrada, golpearla varias veces sobre la mesada para activar la levadura. Luego espolvorear con un poquitín de harina el bol y colocarla tapándola con un repasador hasta duplicar el volumen.
Para las borlas de fraile: ir tomando trozos de masa y hacer borlas, las tapamos y dejamos otro rato más,en una asadera enmantecada y enharinada,tapadas. Luego en un sartén con aceite caliente freír de los dos lados. Precaución : el aceite debe estar caliente pero no muy caliente,sino sucede que no se cuece por dentro. Sacar una vez prontas, colocar en un bol con papel absorbente y espolvorear con azúcar. Las pueden rellenar con lo que gusten, se cortan y se introduce el relleno.
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