Ingredientes para 6 porciones.
1 kilo de carne picada.
4 rodajas de pan del día anterior.
1/4 taza de leche.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de orégano.
1 huevo.
2 tazas de arroz.
sal y pimienta a gusto.
Salsa:
1 cebolla.
1 hoja de laurel.
1 cucharadita de orégano.
1 diente de ajo.
1 morrón chico.
500 c.c. de salsa de tomate.
1/2 taza de agua.
sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Rallar la cebolla y el ajo. Remojar el pan en la leche y escurrir bien. Colocar en un bol la carne picada, agregar la cebolla y el ajo, el orégano, el pan remojado, el huevo y salpimentar a gusto.
Mezclar todo bien y, con las manos ligeramente aceitadas, formar las albóndigas.
En una sartén con un poco de aceite caliente, sellar las albóndigas durante unos minutos hasta que estén doradas por fuera( no es necesario que se cocinen completamente por dentro). Reservar.
En una cacerola sofreír la cebolla, el ajo y el morrón, junto con el laurel y el orégano, durante 3 minutos. Agregar la pulpa de tomate, el agua, salpimentar y revolver bien.
Colocar suavemente las albóndigas selladas en la cacerola y dejar cocinar a fuego muy suave durante 15 minutos.
Servir acompañadas de arroz blanco.
Guper.