Hola ! les presento una receta de Humus, como siempre fácil y rico, anoten:
Ingredientes:
2 latas de garbanzos.
jugo de 2 limones ( a gusto ).
3 cucharadas de tahini.
4 dientes de ajo aplastados.
1 cucharadita de sal.
aceite de oliva.
perejil fresco.
Salsa de tahini o tahina:
Sésamo ( preferentemente tostado ) molido, al que se añade líquido ( agua, aceite de oliva ) y una pizca de sal.
Dientes de ajo aplastados, sal, jugo de limón.
Procedimiento:
Procesar los garbanzos ya escurridos.
Agregar el tahini , el ajo, el jugo de limón y la sal.
Mezclar 3 o 4 minutos. Colocar en un plato para servir, y hacer un hueco en el centro del humus. Agregar un buen aceite de oliva y perejil fresco picado.
Servir con pan de pita fresco, tibio o tostado, o cubrir con film y llevar a la heladera para refrigerar hasta servir.
El humus se puede refrigerar hasta 3 días y se puede guardar en el freezer, máximo 3 meses. Añadir un poco de aceite si queda algo seco.
Ana Durán.