FETTUCCINE CON SALSA DE ATÚN

Amig@s  ,  es un plato sencillo , diferente , rico , se prepara rápido y comen entre 4 y 6 personas , les paso la receta , y como siempre , recuerden que pueden modificar los ingredientes u optar por no poner algunos , según nuestro bolsillo o según lo que tengamos en la alacena , por eso es cocina práctica , tomen lápiz y papel , anoten :

Ingredientes :

4 cucharadas de pan rallado

1 manojo de tomillo fresco    (puede ser seco u orégano)

2 dientes de ajo

2 limones

500 gramos de fettuccine    ( pueden ser tallarines u otra pasta que tengan)

2 cucharadas de aceite de oliva  (puede ser de girasol , maíz , soja)

2 latas de atún en aceite

4 cucharadas de alcaparras  (pueden poner arvejas o no poner nada)

100 ml de vino blanco seco  ( si tienen excelente / sino prescindan de él)

100 ml de caldo de verduras

sal y pimienta 

Preparación :

Tueste el pan rallado en una sartén sin aceite y resérvelo .

Lave y seque el tomillo y separe las hojas de los tallos .

Pele los dientes de ajo y córtelos en rodajas finas . Lave el limón con agua caliente , séquelo y separe la piel . Parta los limones , exprímalos y corte la piel en tiras finas.

Cueza los fideos según las instrucciones del fabricante en abundante agua con sal , hasta que estén al dente .

Caliente el aceite en una sartén y sofría el ajo , la mitad del tomillo y las tiras de piel de limón sin dejar de remover durante unos dos minutos . Escurra ligeramente el atún en un colador , desmíguelo con un tenedor y viértalo en la sartén .

Añada las alcaparras , el zumo de limón , el vino blanco y el caldo a la sartén y deje hervir la salsa a fuego medio durante 4 minutos . Sazone con pimienta , verifique la sal .

Vierta los fideos en un colador y déjelos escurrir . Repártalos en platos  pre-calentados y cúbralos con la salsa de atún y limón . Espolvoree con el pan rallado tostado , el tomillo y el limón restante antes de servir .IMG_0908 (Copiar)

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