ROCAS de COCO

Amig@s esta receta de mi abuela es ideal para guardar en un tarro con tapa , a la espera de los niet@s , no hay nada más lindo que llegar a la casa de la abuela y encontrarnos con galletas , anoten :

4  claras  de  huevo

1  taza  de  azúcar  (200 gramos )

2 cucharadas  de  almidón de maíz

1  cucharadita  de  polvo  de  hornear

3  tazas  de  coco  rallado

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Se baten las claras a punto de nieve .

Se retira el batidor y mientras se revuelve muy suavemente con cuchara de madera se le va agregando el azúcar poco a poco , luego el almidón tamizado con el polvo de hornear y por último el coco rallado .

Se mezcla bien y se coloca por cucharadas sobre una placa enmantecada .

Se cuecen en horno moderado durante 20 minutos . 

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