Amig@s esta receta de mi abuela es ideal para guardar en un tarro con tapa , a la espera de los niet@s , no hay nada más lindo que llegar a la casa de la abuela y encontrarnos con galletas , anoten :
4 claras de huevo
1 taza de azúcar (200 gramos )
2 cucharadas de almidón de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
3 tazas de coco rallado
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Se baten las claras a punto de nieve .
Se retira el batidor y mientras se revuelve muy suavemente con cuchara de madera se le va agregando el azúcar poco a poco , luego el almidón tamizado con el polvo de hornear y por último el coco rallado .
Se mezcla bien y se coloca por cucharadas sobre una placa enmantecada .
Se cuecen en horno moderado durante 20 minutos . 