ESTRÉS

El estrés es la reacción integral de una persona que se produce cuando el cuerpo y la mente deben adaptarse a algún cambio físico o emocional producido por presiones externas e internas . Esta reacción puede ser positiva (eustress) o negativa (distress).Los constantes cambios del mundo moderno exigen una capacidad de adaptación importante. Si la reacción es suficiente para comenzar a transitar el nuevo rumbo satisfactoriamente estamos hablando de estrés positivo . Los cambios no tienen por qué ser negativos , casarse , tener un hijo , mudarse o recibir un ascenso también produce estrés . Por otra parte , el aburrimiento y una escasa estimulación como consecuencia de falta de estrés pueden ser perjudiciales para la capacidad productiva del individuo . Continuar leyendo «ESTRÉS»

TORTA CON DURAZNOS

Amig@s quiero compartir una receta fácil de preparar , elegí duraznos porque tenía en almíbar y quería cambiar de fruta , la pueden preparar con la fruta que les guste , tengan en cuenta que en verano le ponemos duraznos frescos , anoten :

Para la masa :

2  tazas  de  harina  cernida

3  cucharaditas  de  polvo  para  hornear

1/2  cucharadita de sal

1  taza  de  azúcar

120  gramos  de  manteca

1  huevo

1/4  taza  de  agua  Continuar leyendo «TORTA CON DURAZNOS»

EL ZAPALLO

Hemos hablado de los carotenos , y el zapallo , junto a su pariente la calabaza , contienen cantidad . Media taza de zapallo cocido es suficiente para asegurarse una protección diaria contra el envejecimiento gracias a la acción que los carotenos cumplen contra los radicales libres . Cuándo más anaranjado sea el zapallo , mejor ; lo mismo que la zanahoria , las calabazas protegen especialmente contra el cáncer de pulmón , aunque sin dudas la mejor prevención es dejar de fumar .También se han investigado las semillas de zapallo , que la tradición popular utiliza hace cientos de años como antiparasitario Aunque no por esta propiedad , sino porque , hace años , investigadores del Instituto de la Salud de Polonia descubrieron que contienen una sustancia nueva que impide la activación de virus y tumores en el tracto intestinal . Habrá que esperar para saber si en un futuro cercano esta verdura tiene algo más que ofrecer por la salud .

El TOMATE ALIADO CONTRA EL CÁNCER

Casi todos saben que el tomate contiene fibra , muy aconsejable en los casos de constipación , y su pulpa contiene vitamina C , así como carotenos , pero el verdadero descubrimiento sobre este vegetal es que los varones pueden prevenir el cáncer de próstata gracias a él . El licopeno , que le da al tomate su color rojo , es un pigmento cuya acción antitumores fue toda una sorpresa años atrás . Previene el cáncer de pulmón , de estómago y de próstata , según estudios realizados . Aquellas personas que sufran de divertículos o no toleren las cáscaras y las semillas de esta fruta , pueden consumir la pulpa y obtener igualmente los beneficios mencionados . Lo aconsejable es consumir una porción (media taza) cuatro o cinco veces por semana .

EL REPOLLO CURA LA ÚLCERA GÁSTRICA

Una dieta a base de repollo puede curar una úlcera en tres semanas . Las razones por las que el repollo cura la mucosa (tejido interno) del estómago está en que contiene compuestos similares a las mucinas , sustancias que normalmente protegen a las células del estómago de la acción de los ácidos y que en los ulcerosos se hallan en baja cantidad . También , la acción antibacteriana del repollo actúa contra el helicobacter pylori, un microbio que inicia la úlcera , de allí su alta efectividad . La receta exacta para tratar la úlcera con jugo de repollo incluye algunos cuidados . Hay que elegir repollos verdes , frescos , pasarlos por la licuadora y mezclar con una cuarta parte de jugo de apio (obtenido de la misma forma) . Se le puede agregar un par de cucharaditas de jugo de tomate , ananá  o naranja para que sea de mejor sabor y se toma medio vaso por día , refrigerado . La mejor época es en primavera y verano , porque los vegetales son más efectivos .

LA CEBOLLA

Con cebolla se cura casi todo . Media taza de cebollas crudas o cocidas por día puede tener los mismos beneficios que el ajo , y aún más . Uno de ellos es el de elevar el colesterol HDL («bueno») en la sangre , lo que sirve para contrarrestar los efectos del colesterol LDL («malo») . Con media cebolla cruda por día se puede conseguir un aumento del 30 % del HDL y más aún . En diversos estudios se han obtenido resultados asombrosos al chequear la sangre de miles de personas pocas horas después de haber ingerido alimentos ricos en grasas junto con cebolla . Además , la cebolla contiene un compuesto que inhibe la formación de coágulos en las arterias , con lo que se disminuye el riesgo de obstrucciones (trombos) , causantes de accidentes cerebrovasculares y coronarios . Y , por último , se ha encontrado en la cebolla una prostaglandina que disminuye la tensión arterial .  Continuar leyendo «LA CEBOLLA»

MIEL

La miel es el néctar de las flores tratado por la abeja de tal modo que todas sus vitaminas su perfume y su energía vital son conservados íntegramente y hasta aumentados .Las abejas visitan un gran número de flores , liban su néctar y lo transportan a la colmena .Allí las abejas proveedoras pasan el néctar a las receptoras , que lo guardan en su buche , donde experimenta una transformación compleja . Entonces , la abeja busca una de las celdas hexagonales (alvéolos) libres donde depositar la gotita de néctar procesada Todavía la sustancia tiene demasiada agua y azúcares no reductores , similares al azúcar blanco . Al desaparecer esta agua y llegar a una solución lo más concentrada posible de azúcares reductores , como la glucosa y la levulosa , la mezcla se convertirá en miel .  Continuar leyendo «MIEL»

LA ENVIDIA

Marco Tulio Cicerón (106-48 a. C) , extraordinario orador , filósofo y político romano , señaló : «Nadie que confía en sí envidia la virtud del otro» . Posiblemente ésa sea una función de la envidia : ponernos de cara a nosotros mismos , llevarnos a desarrollar nuestros recursos , fortalecer el sutil e impalpable músculo de la autoestima . Negar la envidia cuando la sentimos puede privarnos de un interesante y enriquecedor proceso de autoexploración . Y sentir envidia no significa necesariamente , desear el mal o el fracaso o el dolor del otro . Porque sí hay una envidia «sana» , como suele decirse . Es aquella que  sin reprimir el dolor por lo que no logramos , puede reconocer mérito en el logro del otro. Otra cosa es entender ese éxito ajeno como algo personal , que «se nos hace» . Eso abre el camino del resentimiento , desgasta , nos saca de nuestro eje y no tiene solución , porque no podemos ser el otro , sino quienes somos . Hay , sí , quienes ostentan sus logros con fines de humillación . Pero ése es otro tema . El de la soberbia , que empequeñece cualquier éxito y lo vacía de sentido . Con frecuencia se ha descrito la envidia como manifestación de una maldad innata en el ser humano . Es una interpretación dualista , que califica las emociones en negativas y positivas . Se cree que de esa manera , se pierden mensajes importantes y necesarios que las emociones suelen traernos al manifestarse . Para quien no la barre debajo de la alfombra (actitud que sólo lo llevará a convivir con ella en malas condiciones ) , la envidia puede ser también una oportunidad .

NIDOS DE JAMÓN Y QUESO

Una masa sencilla de preparar , económica , rápida y que ustedes pueden rellenar con lo que más les agrade , puede ser con carne , pollo , tomate , zapallitos , yo la preparé con jamón y queso , les paso la receta , anoten :

2 1/2 tazas de harina 0000 sin cernir

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1 taza de leche tibia

70 gramos de manteca

1 huevo

Mezclar en un bol la harina , el polvo para hornear y la sal.

En otro bol colocar la leche tibia con la manteca y el huevo.

Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y volcar la preparación anterior.

Mezclar con movimientos envolventes hasta formar una masa que se pueda trabajar con las manos , dejar reposar en la heladera cubierta con film o nylon por 30 minutos . Continuar leyendo «NIDOS DE JAMÓN Y QUESO»