Es una receta sencilla y queda bien . Anoten :
En un bol ponemos :
250 gramos de harina 0000 sin cernir
250 gramos de harina integral
Mezclamos las dos harinas
Luego hacemos un hueco en el centro y ponemos 2 huevos + 1 cucharada de aceite + 100cc de agua y mezclamos todo y amasamos hasta lograr una masa homogénea , dejamos en el bol por espacio de 1 hora tapada .
Luego tomamos la masa y si tienen máquina la cortamos para ir pasándola por los rodillos para amasarla y luego elijen el rodillo de tallarines para el final , sin máquina , dividen la masa en dos , estiran con palote y harina , la enrollan y cortan dando forma de tallarines . Se cocina en abundante agua con sal a gusto , por lo general al primer hervor está pronta , recuerden que la pasta común es mas digerible cuando se cocina «al dente» la pasta integral es de rápida cocción y recuerden probarla después del primer hervor ,la sirven con manteca , aceite o la salsa que les guste . Buen provecho .