Estofado a la Inglesa . ( Ciclo Light)

Amigas , este plato rinde 4 porciones y cada porción tiene 260 calorías .

Ingredientes :

1/2 kilo de paleta magra , 300 gramos de navos ,1 cebolla grande , 1 zanahoria grande,laurel , albahaca ,perejil, 2 dientes de ajo, caldo de verduras desgrasado , 250 gramos de chauchas , 1 ají rojo, sal y pimienta.

En una cacerola rociada con spray vegetal, saltear la cebolla picada, junto con el ajo y el ají morrón cortado en juliana, añadiendo gotas de caldo para que no se seque. Incorporar la carne cortada en dados y mezclar para que se dore por todos sus lados . Incorporar la zanahoria cortada en rodajitas ,el nabo en cubitos, la albahaca , perejil y el laurel y un poco más de caldo y cocinar hasta que la carne esté tierna y las verduras a punto. 10 minutos antes de concluir la cocción incorporar las chauchas a las que les habrá retirado con anticipación los hilos con un pelapapa. Al servir espolvorear con perejil picado.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *