Pepitas.

Quedan como los ojitos de las panaderías,pero son sanitas ya que los ojitos llevan conservadores perjudiciales para aguantar muchos días en la vitrina (salen aproximadamente 29 pepitas).

RECETA:

1 1/2 taza de harina ,(180 gramos).

1/2 taza de fécula de maíz. (60 gramos).

1 cucharadita de polvo de hornear.

125 gramos de manteca.

1 taza de azúcar impalpable.(120 gramos)

3 yemas de huevo.

1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

150 gramos de dulce de membrillo y 2 cucharadas de agua.Preparación;

Se tamizan juntos la harina, le fécula de maíz y el polvo de hornear y se colocan en un bol.

Se bate la manteca hasta que esté cremosa,se le agrega el azúcar impalpable y se sigue batiendo,luego las yemas y la esencia.Esta preparación se coloca con los ingredientes secos y se amasa un poco para unir.Se hace un rollo largo y se cortan porciones pequeñas e iguales;a cada porción se le da forma redonda.Se aplasta un poco y se coloca en asadera o placa,enmantecada.Se les hace un hueco en el centro y se pone el dulce deshecho con el agua tibia.Se cuecen en horno moderado durante 15 minutos.

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