Hola a todos y todas nuestras lectoras ! hoy les voy a escribir sobre una fruta….el tomate, muy recomendable para toda persona sana. Una fruta con pocas calorías, ( 22 Kcal/ 100 gramos) y gran cantidad de agua ( 94 gramos/ 100 gramos). El tomate es rico en vitaminas A, B, C, PP y K; en minerales como Fósforo, calcio, zinc, magnesio, potasio, sodio y manganeso; en bioflavonoides, en licopeno y en antioxidantes. Atención ! por su contenido en potasio, la ingesta de tomate está contraindicada en personas que no puedan consumir éste mineral, como es el caso de los enfermos con problemas renales, como insuficiencia renal aguda o crónica, daños graves en tejidos, déficit de insulina o acidosis metabólica. Continuar leyendo «TOMATES.»
ÑOQUIS.
Hola !! En nuestro país, llamamos ñoquis a todo empleado público, que manda marcar su tarjeta de entrada al trabajo por un compañero o simplemente falta varios días en el mes sin justificativo, pero justo el día que cobra es el primero en estar en la fila. Bueno tal vez, sea un tiempo pasado, hoy por hoy, todos nos cansamos de los «vivos». Entonces punto y aparte, los ñoquis son de papa, (los tradicionales), son simples de preparar, hay que tener en cuenta, que es una pasta que no rinde, o sea, lo que ven en la mesada, pronto para hervir….es lo que va a quedar después de cocido, otra cosa más …se cocinan muy rápido, hay que tener en cuenta, que su principal ingrediente es el puré, al cuál le agregamos, harina, huevos y voilà (listo). tomen su cuaderno y anoten …….
LAS MASAS CON LEVADURA.
Hola !! la pizza integral se cocina en horno caliente por espacio de 20 a 30 minutos, según el horno. Por lo general es el tiempo de cocción de todas las pizzas. ¿ Cómo saber si una masa con levadura, esta pronta para usar ??..muy simple, después que dejamos el bollo armado en un lugar sin corrientes de aire y tapado…. nos dedicamos a ser artistas…y por qué no ??…es tan simple….esté la masa adentro del recipiente o fuera de él ….le introducimos los dedos, de forma rápida y precisa…en mi caso…introduzco tres….los ojos y boca lo que supuestamente forma una cara….
Los niños y niñas ayudan en la tarea del amasado, verificar que los dedos salgan limpios después de lograr el tiempo de leudado, eso nos da la total seguridad de que está pronta la masa……juguemos, cocinemos con nuestros niños y niñas de la casa, disfrutan mucho la producción de algo rico, hecho por ellos !!.
Bueno….ahí, supongo que es un marciano…..
Acá, hicieron un poco de teatro y personificaron.. el susto…..el asombro……y la felicidad…..hasta le hicieron nariz al asombro….gente linda….la vida es simple, estamos pasando momentos difíciles…debemos dar vuelta la tortilla…al menos en casa….los quiero…. hasta la próxima !!
Guper.
PIZZA INTEGRAL.
Hola a todas y todos nuestros seguidores, debemos acostumbrarnos por nuestra salud y nuestro bolsillo, a ingerir más ingredientes naturales, más semillas, más fibra, menos sal y azúcares, menos aditivos químicos, ahora con el etiquetado obligatorio que indica los excesos de grasas, sodio, etc, debemos ir reeducándonos y valorar lo hecho en casa. Hoy les traigo una receta de pizza con masa integral y una salsa simple de tomates a la cuál agregué tomates cherry por arriba, también le pueden poner aceitunas, en la cocina cómo en otras cosas, debemos dejar volar la imaginación, cómo también debemos emplear lo que tenemos en casa o lo que nos conviene o podemos comprar, así de simple, son tiempos difíciles y hay que adaptarse. Si gustan…. tomen su cuaderno….bolígrafo y sigan anotando recetas adaptables y libres a la imaginación….. Continuar leyendo «PIZZA INTEGRAL.»
TALLARINES al HUEVO.
Hola a todas y todos nuestros seguidores, les escribo una receta fácil y económica que yo empleo en todas mis pastas, ya sean ravioles, sorrentinos o como ahora tallarines al huevo. Anoten en el cuaderno :
1/2 kilo de harina.
100 c.c. de agua .
2 huevos.
Sólo tres ingredientes, ponemos la harina en el centro de un recipiente ovalado o sobre la mesa(tipo volcán). Le agregamos los dos huevos y el agua, mezclamos todo, si los huevos son pequeños va a necesitar un poco más de agua, así de simple. Amasamos hasta lograr una masa homogénea y la dejamos descansar por media hora, dentro del recipiente, tapada. Continuar leyendo «TALLARINES al HUEVO.»
HABAS a la CAMPESINA.
Hola a todas y todos los seguidores de nuestra página, hoy prácticamente en el final de la temporada de habas, les traigo una receta para prepararlas, sencilla, económica, dónde excluyo la carne(cómo a mí me gusta) y le incorporo a la receta, semillas, especias, color…aroma….sabor…. es tan innecesaria la carne en las comidas cuándo tenemos legumbres tan completas en hierro, vitaminas, minerales, fibras….. su alto contenido en proteínas y minerales ayudan al desarrollo y mantenimiento óseo, la contracción muscular y el impulso nervioso. Las habas son legumbres que se pueden comer tanto crudas como cocidas, cuándo están verdes y esa es una particularidad, frescas, recién arrancadas… una sabrosa fuente de vitaminas y minerales. Prontos para agregar otra receta ?..ahí vamos… Continuar leyendo «HABAS a la CAMPESINA.»
LEONARDO FAVIO.
Recordamos a Leonardo Favio, ayer 5 de noviembre de 2020 se cumplió ocho años de su desaparición física, nos queda el legado de sus canciones, sus películas, el recuerdo de su ternura y compañerismo. Les dejo un tema hermoso que fue también película en 1969, se llama…Fuiste mía un verano.
Película cuya actriz principal fue Susana Giménez. Hasta pronto !
Guper.
MEDIAS LUNAS.
Hola !! quién desea preparar algo rico para la merienda ? sencillo, económico…. que les parece medias lunas, horneadas, calentitas…tomen el cuaderno, les paso la receta :
2 tazas y media de harina.
3 cucharaditas de polvo de hornear.
sal.
60 gramos de manteca.
1 huevo.
1/2 taza de leche.
BOMBAS de CREMA.
Hola a todas y todos vosotros ! Hoy les traigo la receta de bombas(confitería), si desean comer algo rico, si tienen un festejo o cumpleaños y quieren servir algo dulce, aquí les dejo una opción. Tomen el cuaderno de recetas y anoten :
Ingredientes y Preparación:
TALLARINES al MORRÓN.
Hola a todas y todos vosotros ! En el siglo pasado, se estilaba almorzar pastas dos veces a la semana, jueves y domingos, eran familias obreras, italianas, con muchos hijos, dónde se respetaban las tradiciones de los abuelos. Pasaron los años, y esas familias se agrandaron más, con la llegada de yernos, nueras, nietos, bisnietos, entonces los domingos se colocaba la mesa en el patio, se esperaba la llegada de toda la familia(algo sagrado para los italianos al igual que sus tradiciones). Hoy por hoy las pastas y las pizzas son una comida rápida, fácil y económica que se comen más de dos veces por semana, debido a la situación económica. Mi receta de masa para tallarines, ravioles, sorrentinos, es siempre la misma, las variantes son el relleno, las formas y en caso de los tallarines pueden ser: al huevo, a la albahaca, a la espinaca, hoy les traigo al morrón, súper fácil, tomen su cuaderno y anoten….. Continuar leyendo «TALLARINES al MORRÓN.»