Categoría: Cocina Práctica

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Receta de Chimichurri

Bueno , ésta es la más común por estas latitudes , una vez preparada la puedes guardar en el refrigerador y la puedes usar como aderezo para todo tipo de carnes , vacunas, pescado , pollo , para ensaladas , pastas , guisos , guardar en bollón preferentemente de vidrio con tapa , anoten ;

Ingredientes ; Una cantidad mediana de perejil picado + 1/4 de pimiento rojo picado +1/4 de chile verde picado ,(opcional),+ 4 dientes de ajo grandecitos , picados bien chiquitos,+ 1 cucharadita de orégano + 1 cucharadita de comino + 1 hoja de laurel + un poco de albahaca + un poco de romero + un poco de tomillo + 1/2 taza de aceite de oliva o girasol, + 1/4 taza de vinagre + 1 pizca de sal y por último pimienta negra molida (un poco ) , mezclar con ganas , para que quede todo bien entreverado ,guardar en refrigerador por no más de 5 días , Gracias , !!!!!!

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Para tener siempre a mano

Amigas , Amigos , consigan una botellita de vidrio pequeña que tenga una boca anchita y una tapa que se pueda cerrar y abrir facílmente , ( yo uso las de salsa de soja ) , tomamos la botella , que está limpia y seca , le ponemos unos 4 dientes de ajo , (los pelamos , los cortamos al medio para sacarle la nervadura , que por lo general es lo que nos produce molestias gastrointestinales ,), los cortamos para ponerlos en la botella , le agregamos romero y aceite , del que quieran , (girasol, soja, oliva ), y lo dejamos por lo menos 24 horas sin usarlo , luego , lo podemos usar para un churrasco , para un guiso, para ponerle a los fideos , para lo que gusten , tengan en cuenta el tamaño del envase y según cuál sea le ponen la cantidad de ajo y romero que gusten , Gracias !!!

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Pastel de fideos

Amigas , Amigos ; cuándo quedan pocas reservas en la heladera y además hace frío, aparecieron unos paquetes de fideos de buena calidad , ( traen 400 gramos ) y hay  moñas , mostacholes y titabuzones a $ 11 , ( once pesos uruguayos ) , me surtí el mes pasado , porque aparte de considerarlos buenos y  baratos  son ideales para guisos , para un apuro o para el pastel , les paso la receta , siempre sencilla y económica ;

1 paquete de fideos , ( escogí mostacholes ), los hervimos con agua y poca sal ,

aparte en una olla ponemos 4 cucharadas de harina y 1 cucharada al ras de polvo para hornear , revolvemos , le agregamos 1 litro de leche (descremada mejor ) , revolvemos bien , por los grumos , 1 huevo , sal , pimienta , aceite (puede ser de oliva ), nuez moscada ,y al fuego , cocinamos bajo hasta ver que espesa y quiere hervir  (siempre revolviendo con cuchara de madera ), apagamos , retiramos y ponemos abundante queso rallado , revolvemos y listo . ( salsa blanca )

Colamos la pasta , le ponemos aceite , manteca , queso blando y queso rallado .le agregamos un poco -bastante de salsa blanca , revolvemos , tomamos una asadera rectangular y la enmantecamos , vertemos la mezcla , dejando salsa blanca para cubrir .

Luego cubrimos con salsa blanca , le ponemos por arriba , trozos de manteca y queso rallado y al horno a dorar , 30 minutos aproximadamente , apagar y servir .A esta receta, le pueden agregar,jamón, perejil, y lo que se le ocurra . Gracias  !!!!!!!

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Faina de queso .

Rápida , sencilla , económica y rendidora , me saca siempre de apuros , les paso la receta .Ponemos en un bol :

10  cucharadas colmadas de harina + 1 cucharada sopera al ras de polvo de hornear .        Revolvemos con cuchara de madera , agregamos queso colonia ( gruyere ) , o cualquier otro queso ,pero que sea cremoso o blando , (no semi-duro) , rallado , (con rallador ).           Revolvemos todo con cuchara de madera , agregamos 3 tazas de leche + 2 cucharadas de aceite + 3 huevos batidos aparte en un bol con tenedor ,y por último , le agregamos sal y pimienta , recuerden no abusar de ninguna de las dos cosas , porque deben probar el sabor del queso , que por lo general , son quesos  sabrosos. Continuar leyendo «Faina de queso .»

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Facturas de Manzana y Caramelo.

Amigas , como dice María Laura D’Aloisio, hoy es una tarde especial para compartir un rico té , con algo dulce. Entonces tomen nota de esta receta ,que es sencilla , que lleva una masa con levadura , que es lo primero que vamos a preparar , para luego dejar que se «relaje» la «gorda», refiriéndose a que la masa , descanse y doble su volumen. Salen una docena . Anoten ;

500 gramos de harina 

1 pizca de sal

20 gramos de levadura fresca 

200 cc de leche

2 cucharadas de queso crema (para aportar materia grasa)

2 huevos

150 gramos de azúcar y la ralladura de la cáscara de un limón. Continuar leyendo «Facturas de Manzana y Caramelo.»

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Guiso Mixto . ( Ciclo Light).

Amigas , última receta del ciclo light, rinde 4 porciones y tiene 360 calorías por porción , anoten .

Ingredientes :

600 gramos de carne de bola de lomo magra,2 pechugas de pollo, 300 gramos de champiñones , 300 gramos de cebollitas baby, 2 zanahorias, 2 cebollas de verdeo , 1 copa de vino tinto seco , 2 tazas de caldo de carne desgrasado , sal, pimienta, perejil, orégano, ají molido y páprika. Continuar leyendo «Guiso Mixto . ( Ciclo Light).»

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Chupín Mar del Plata ( Ciclo Light)

Amigas, esta receta rinde 6 porciones y cada porción  tiene 360 calorías .                     Ingredientes :

300 gramos de calamaretis, 600 gramos de congrio, 600 gramos de mero , 12 langostinos , 400 gramos de tomates maduros , 1 cebolla, 1 ají morrón , 1 ají verde , 1 ají amarillo , 2 dientes de ajo , 1 copa de vino blanco , 1 cucharada de aceite de oliva , sal , pimienta, 2 hojas de laurel , orégano y una pizca de pimentón. Continuar leyendo «Chupín Mar del Plata ( Ciclo Light)»