Empanadas de Atún

Amigas / Amigos , el 12 de marzo publiqué esta receta con otro relleno , ahora las preparé con atún , la masa es sencilla y rica , aparte lo que busco es reducir costos y aprovechar lo que tengo o las ofertas con las cuáles uno se topa a la hora de comprar ,no soy de adornar las comidas porque encarece mucho , mis recetas son simples , les paso:

Masa : 2 tazas de harina 0000 ( 300 gramos )+ 8 cucharadas de aceite + 1 cucharada de limón + 150 cc de agua ( 3/4 taza ) + sal y pimienta a gusto .en un bol , mezclar todo , trabajarla bien y dejar descansar 1 hora .Luego colocar la masa en la mesada y estirar con palote , salen 2 tapas para torta salada o de 6 a 8 tapas redondas para empanadas , ustedes calculan según los comensales , si duplican la masa o no .

El relleno que utilicé fueron 3 latas de atún al agua , de $ 21 c/u , 1/2 morrón rojo , 1 cebolla mediana , 1 hoja de laurel , (no lleva sal ), 1 poco de romero , 4 huevos duros , 1 sobre de extracto de tomate y abundante queso rallado semiduro , se pone a rehogar la cebolla , le agregamos el morrón , el atún , el laurel , el romero , el extracto , lo dejamos que tome sabor , lo sacamos del fuego , le agregamos el queso y los huevos cortados en pedacitos , y rellenamos los círculos de las empanadas , y en asadera enmantecada las vamos poniendo y al horno 30 o 40 minutos , según como las quieran , doradas o no , y según el horno , yo prepare la masa triple , salieron 20 empanadas , ¡¡ Gracias !!

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