Ingredientes:
1 1/2 taza de harina.
1/2 taza de fécula de maíz.
1 cucharadita de polvo para hornear.
125 gramos de manteca.
1 Taza de azúcar impalpable.
3 yemas de huevo.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
150 gramos de dulce de membrillo.
2 cucharadas de agua.
Preparación:
Se tamizan juntos la harina el polvo de hornear y la fécula de maíz.
Se colocan sobre la mesada.
Se bate la manteca hasta que esté bien cremosa, se le agrega el azúcar impalpable y se sigue batiendo, luego le agregamos las yemas y la esencia de vainilla.
Esta preparación se coloca en el medio de la harina y se amasa un poco para unir. Se hace un rollo largo y se cortan porciones pequeñas e iguales; a cada porción se le da forma redonda. Se aplasta un poco y se coloca en una placa enmantecada. Se les hace un hueco en el centro y se pone el dulce de membrillo deshecho con el agua tibia. Se cuecen en horno moderado durante 15 minutos.
Guper.
