Ingredientes:
100 gramos de manteca.
3 huevos.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharadita de perejil.
sal y pimienta a gusto.
100 gramos de harina.
1 cucharadita colmada de polvo para hornear.
3 cucharadas de leche.
150 gramos de jamón picado.
150 gramos de queso colonia cortado en cuadraditos.
pan rallado, cantidad necesaria.
Preparación:
Batir la manteca hasta que esté bien cremosa.
Añadir las yemas, la mostaza, el perejil picado, sal, pimienta y mezclar bien.
Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear y la leche.
Mezclar bien y añadir el jamón picado, el queso colonia cortado en cuadraditos, las claras batidas a nieve y mezclar con cuidado.
Poner en un molde de budín enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Cocinar en horno moderado unos 35 minutos aproximadamente. Retirar y dejar descansar 15 minutos. Antes de servir cortar en tajadas.
Receta de Hermana Bernarda.
Guper.