Les escribo una receta de alfajores de maicena de la Hermana Bernarda, anoten:
Ingredientes:
200 gramos de manteca.
150 gramos de azúcar.
3 yemas.
1 cucharada de coñac.
300 gramos de maicena.
200 gramos de harina.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 cucharada de leche.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
ralladura de un limón.
dulce de leche, cantidad necesaria.
coco rallado, cantidad necesaria.
Preparación:
1) Batir la manteca con el azúcar hasta que quede bien cremosa.
2) Agregar una por una las yemas y el coñac.
3) Batir nuevamente muy bien.
4) Disolver el bicarbonato en la leche.
5) Poner sobre la mesa la maicena, la harina, el bicarbonato ya disuelto, el polvo para hornear, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
6) Agregar a la harina el batido y formar la masa.
7) Estirar y formar medallones.
8) Colocarlos sobre una placa enmantecada y cocinar en horno moderado.
9) Dejarlos enfriar y unir de a dos con dulce de leche, formando el alfajor.
10) Untar los bordes con dulce de leche y luego hacerlos rodar por coco rallado.
Guper.