HABAS a la CAMPESINA.

Hola a todas y todos los seguidores de nuestra  página, hoy prácticamente en el final de la temporada de habas, les traigo una receta para prepararlas, sencilla, económica, dónde excluyo la carne(cómo a mí me gusta) y le incorporo a la receta, semillas, especias, color…aroma….sabor…. es tan innecesaria la carne en las comidas cuándo tenemos legumbres tan completas en hierro, vitaminas, minerales, fibras….. su alto contenido en proteínas y minerales ayudan al desarrollo y mantenimiento óseo, la contracción muscular y el impulso nervioso. Las habas son legumbres que se pueden comer tanto crudas como cocidas, cuándo están verdes y esa es una particularidad, frescas, recién arrancadas… una sabrosa fuente de vitaminas y minerales. Prontos para agregar otra receta ?..ahí vamos… Necesitamos, cebollas 2, medio morrón rojo, 6 dientes de ajo lindos. Trozamos de a uno sobre tabla de madera y en una cacerola mediana, colocada sobre hornalla, ponemos aceite y una vez tibio, le incorporamos primero la cebolla(trozada) con un poco de sal, revolvemos, luego agregamos el morrón, todo trozado. Luego trozamos 2 zanahorias y las agregamos a la preparación, ahora incorporamos 2 tazas grandes de habas y el ajo, mezclamos todo. Tenemos aparte agua caliente, cuándo vemos que la preparación se está rehogando, le agregamos 2 cucharadas de pimentón y agua caliente revolviendo despacio. Agregamos semillas de sésamo 2 cucharadas, de chía 2 cucharadas, comino molido 1 cucharada, cúrcuma 1 cucharada, 2 hojas grandes de laurel, 1 ramita de romero, perejil o cilantro picado y más agua caliente hasta cubrir toda la preparación y dejamos hervir por espacio de 30 minutos, si les gusta más cocido lo dejan más tiempo, mis habas estaban recién arrancadas por eso la poca duración de la cocción, o sea que ustedes prueban y ven. Siempre verifiquen la cantidad de agua, puede necesitar más y sino les queda agua caliente le ponen una taza de agua del grifo. Antes de apagar el fuego, le agregan 5 cucharadas de avena, siempre revolviendo y verificando la cantidad de agua. Tanto las semillas como la avena, crecen mucho y por consiguiente necesitan agua. El cocido debe quedar con consistencia un poco líquida. La cantidad de comensales 5. Espero sea de su agrado, es una comida rica en fibra, cero colesterol y cero azúcar. Les adjunto 2 fotos. Hasta la próxima y gracias por seguirnos !!

Guper

En la foto vemos las habas frescas peladas, yo sólo le saco la vaina. Tomé las dos tazas grandes para la preparación y el resto lo coloqué en porciones iguales, en distintos envases en el freezer, es la mejor forma de tener conservados varios meses, productos nobles como este.

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