Hola a todas y todos vosotros ! Les voy a escribir sobre un rico y caro condimento, la especia llamada azafrán. Muchas veces la suplimos con otras especias o condimentos parecidos debido a su alto costo, ahora van a saber el porqué, antes les digo que en España se cultiva desde hace más de mil años, tiene gran arraigo y tradición y se exporta a casi todos los países del mundo. Pese a su humilde apariencia, esa florcita violeta guarda en su corazón, tres preciosos filamentos que constituyen uno de los productos más caros del mundo, la especia reina de la cocina mediterránea: el azafrán. Para cosechar un kilo del oro rojo, hacen falta unas 160.000 flores aproximadamente, que se recolectan a mano desde tiempos inmemoriales.En la edad media, aproximadamente medio kilo, costaba lo mismo que un caballo y, en el siglo XV, muchos países tenían leyes para su protección. Existían personas que lo adulteraban, se conoce un caso en el año 1444, en el cuál un individuo fue condenado a la hoguera por venderlo adulterado, igual la práctica persistió y un siglo después el rey Enrique II de Francia decretó castigos corporales para quienes lo hicieran. En Gran Bretaña, Enrique VIII, prohibió teñir con azafrán la ropa blanca, le parecía indigno emplear en cosa tan material semejante producto.
Las leyendas sobre el azafrán son infinitas, pero hay una de origen griego, que es tal vez la más hermosa de todas. Dicen que Hermes, el mensajero de los dioses, hirió de muerte por error a uno de sus más queridos amigos, de nombre Crocus. Desolado, Hermes, transformó la sangre que manaba de su cabeza en rojos filamentos y, para que no se perdieran, los encerró en una flor.
Guper.