CREMIQUE CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Amig@s  , hoy domingo lluvioso aquí en Montevideo , ideal para estar en casa y preparar alguna que otra recetita , pues bien , les diré que tuve ganas de preparar un cremique con chispas de chocolate y luego darle una terminación con chocolate blanco derretido , si les interesa tomen lápiz , papel y anoten :

Ingredientes :

400 gramos de harina sin cernir de los ceros que tengan (yo usé de 0 )

2 cucharadas soperas al ras de levadura en polvo (20 gramos)

20 c.c. de leche o agua .

sal c/n

100 gramos de azúcar

3 huevos

100 gramos de chispas de chocolate (pueden ser pasas de uva si lo desean)

100 gramos de manteca IMG_1130 (Copiar)

Comenzamos poniendo en un bol una pizca de harina , una pizca de azúcar , revolvemos , agregamos las 2 cucharadas de levadura , revolvemos , le ponemos el agua apenas tibia , revolvemos y dejamos espumar , (el agua es poquita solo 20 c.c.).

 

Ponemos los ingredientes ya pesados sobre la mesada y comenzamos poniendo la harina en el centro y la espolvoreamos con un poco de sal , mezclamos con espátula o con la mano (la sal realza los sabores) . Le agregamos la levadura ya espumosa ,el azúcar , los huevos y la manteca semi-derretida , amasamos hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos ni en la mesada . Dejamos descansar 30 minutosIMG_1131 (Copiar)

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Luego del descanso , desgacificamos introduciendo dos dedos , si quedan marcados esta pronta (yo nunca me resisto a la tentación de formar una carita)IMG_1135 (Copiar)

Luego espolvoreamos con un poco de harina la mesada , estiramos con las manos , cubrimos con las chispas de chocolate , armamos un pan y lo ponemos en budinera y dejamos que doble su tamaño .IMG_1136 (Copiar)IMG_1137 (Copiar)Luego lo ponemos a hornear a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos , como siempre le hacen la prueba del palillo , si sale limpio esta pronto , dejamos enfriar , yo tenía chocolate blanco y puse un poco en un bol de cerámica a baño María para que se disuelva y una vez disuelto esparcirlo por arriba y costados y una vez frío cortar para servir .IMG_1138 (Copiar)

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Amig@s , espero les guste , hasta la próxima , Besos .

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