Amig@s , cuándo sobran tallarines o arroz , hay opciones ricas , fáciles y económicas de transformarlos en otro almuerzo , lo primero , o sea el día que sobraron en este caso (tallarines) , los guardamos en el refrigerador en un bol tapado herméticamente , y el día que necesiten prepararlos les sugiero esta receta , tomen lápiz , papel y anoten :
Preparamos : Salsa Blanca o Salsa Bechamel (que es lo mismo) .
Ingredientes :
1 Litro de leche ( puede ser entera o descremada)
80 gramos de manteca
80 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 o 2 huevos
sal , pimienta y nuez moscada a gusto .
queso rallado
opcional — al terminarla poner perejil picado .
Preparación :
En una cacerola poner la leche , la manteca , la harina mezclada con el polvo de hornear , revolver con batidor de alambre para que no queden grumos , luego pasar a la cuchara de madera , siempre revolviendo para que no se pegue ,(es lo mismo que preparar una crema) ,agregar el o los huevos batidos , condimentar con sal , pimienta , nuez moscada , siempre revolviendo hasta que comience a hervir , ahí apagamos el fuego , retiramos y agregamos abundante queso rallado y perejil picado .
En la foto de arriba , falta agregar el perejil picado , queda una crema suave .
Ahora sacamos los tallarines , los pasamos a un bol grande , donde le ponemos parte de la salsa blanca ,( según la cantidad que tengan) , le agregan para agrandar la preparación , en mi caso le puse más de la mitad de la salsa blanca , mezclen bien , con cuchara de madera , ahora busquen si tienen fiambre o quesos y agreguen , en mi caso le agregué , ricotta ,( que suavizo la preparación ), mortadela picada , y mezclé todo . 
(En la foto de arriba ven ; los fideos cocidos que tenía , un poco de arvejas que habían quedado y que guardé y , también , están los ingredientes que utilicé para la salsa blanca.) . / Volvemos a la preparación , tenemos todo mezclado , tomamos una asadera rectangular , la enmantecamos , encendemos el horno de moderado a fuerte , (según el horno que tengan) , cubrimos con la mezcla , le ponemos por arriba la salsa blanca que queda bien extendida y , trozos de manteca chicos y queso rallado espolvoreado . Como vemos en la foto de abajo .
Ahora va al horno por aproximadamente 1 hora o , hasta dorar , luego retiramos y servimos .
Espero les haya gustado , Gracias por seguirnos , ¡¡ Hasta la próxima !!!!!!