Amig@s , los bocaditos de carne son una tradición familiar , porque nos gusta a todos, aparte cuándo los preparo , tomo más carne de la necesaria y preparo hamburguesas para guardar en el congelador y dejo en un bol preparada a granel , para al otro día , hacer una salsa y usarlas como albóndigas . Siempre me gusta aprovechar y preparar varias opciones para tener en un caso de apuro o simplemente planear el menú de la semana , es una forma de aprovechar al máximo todo .También la mezcla sirve para preparar un pan de carne con papas y boniatos , les doy mi receta , las cantidades las ajustan ustedes según la cantidad de comensales que tengan , manos a la obra :
Necesitamos carne picada buena , con un mínimo de grasa , avena , polvo de hornear , en mi caso un sólo huevo(por la cantidad que preparo , que no es mucha) , 1 cebolla rallada , sal , adobo , queso rallado y leche para lograr una mezcla homogénea , al mezclar , la avena y el polvo de hornear van tomando cuerpo y dejan una mezcla suave y con buena fibra .
Mezclamos y tenemos pronta una tabla con pan rallado espolvoreado . Y un molde para hamburguesas en el caso que quieran prepararlas para guardar . Con una cuchara vamos tomando porciones de la carne preparada y las ponemos sobre el pan rallado y girándolas las cubrimos una por una (para los bocaditos). En el caso de la hamburguesa , ponen un poco de pan rallado en el molde y ponen 2 cucharadas de carne o más (según el grosor que les guste ) y aplastan con la mano y ponen en recipientes de a una o dos o con film , ponen una sobre otra , ustedes saben , si no tienen molde , sobre la tabla espolvoreada con pan rallado , ponen la carne y le dan forma con la mano y terminan de redondear con una taza .
Los bocaditos , los freímos en abundante aceite caliente , antes de ponerlos los aplastamos un poco , los freímos de los dos lados , y al sacarlos los escurrimos en papel absorbente , los acompañamos con lo que prefieran , elegí timbales de arroz integral con arvejas y me gusta ponerles por arriba unas gotas de limón . Espero les agrade , Gracias 