Amig@s , tradicional el domingo para cocinar pastas , tenía 1/2 morrón rojo gigante en la heladera y se me ocurrió pensar en un plato de tallarines al morrón , es más que simple y queda buenísimo , les paso la receta , anoten :
500 gramos de harina 00 + 2 huevos + 1/2 morrón rojo grande o 1 chico + agua c/n +2 cucharadas de pimentón dulce (o si les gusta , picante ) + aceite de oliva +sal c/n.
Preparación :
En un recipiente ponemos las dos cucharadas de pimentón , cubrimos con aceite (si es de oliva mejor) aproximadamente lleva 4 cucharadas . El morrón lo picamos chico y lo ponemos en la procesadora para que quede más chico y jugoso, mezclamos todo y le agregamos sal .
En un bol , ponemos la harina sin cernir , hacemos un hueco en el centro y le agregamos los huevos , la mezcla del pimentón con morrón y un poco de agua y comenzamos a trabajar la masa hasta que nos quede homogénea y suave , luego la ponemos en el bol y la tapamos para dejarla descansar 30 minutos .
Cortar la masa en trozos , aplanar con las manos , enharinar y pasar por la sobadora de la máquina , 2 pasadas nº 1 y nº 4 , luego la pasamos por el molde de tallarines , siempre espolvoreamos con harina , (si no tienen máquina, amasan con rodillo y luego siempre enharinando forman un cilindro y cortan los tallarines ) , espolvoreamos con harina , (puede ser con cernidor) esparcimos sobre bandeja o sobre mesada y dejamos orear .
Cocinamos en abundante agua con sal , al hervir el agua colocamos y al primer hervor los probamos, se cocinan en 3 minutos aproximadamente , depende del grosor que le den a la masa , espero sea de su agrado , Gracias .
Que buena demostración de todo el proceso de preparación, muy lindo.
Gracias Ruben !! !!!!!!!