MERMELADA de TOMATE

Amig@s ,  época de lindos tomates , y más cuándo son caseros , me encanta la mermelada y les doy para anotar por si quieren prepararla , tomen nota :

1 kilo de tomates maduros  + 250 gramos de azúcar común + 5 cucharadas de jugo de limón + (clavo de olor , optativo) . IMG_0731 (Copiar)

Pelar los tomates y cortarlos en cubos . Ponerlos en un bol y agregar el azúcar .

Mezclamos y dejamos descansar 30 minutos .IMG_0732 (Copiar)

Terminado el tiempo de descanso los tomates al tener azúcar sueltan jugo .IMG_0733 (Copiar)

Ahora es el momento de ponerlos en una cacerola , añadir el limón y ponerlos a cocinar por 10 minutos , si se forma espuma , sacarla con espumadera .IMG_0737 (Copiar)

Luego subimos el fuego y vamos revolviendo unos minutos .

Por último bajamos el fuego hasta obtener una consistencia justa , 20 o 30 minutos .

Todo depende del agua que tengan los tomates . No debe quedar seca .IMG_0741 (Copiar)

IMG_0749 (Copiar)

 

Quedó deliciosa  !!!!!!

Dato importante : El limón da sabor , aumenta la acidez de la mezcla (lo que ayuda a mantener la mermelada ) , ayuda además a que el azúcar no se cristalice , y aporta pectina que es una sustancia natural , presente en algunas frutas y cítricos , que ayuda a que cuaje la mermelada . Buen provecho Amig@s !!!!!!!!!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *