Amig@s , época de lindos tomates , y más cuándo son caseros , me encanta la mermelada y les doy para anotar por si quieren prepararla , tomen nota :
1 kilo de tomates maduros + 250 gramos de azúcar común + 5 cucharadas de jugo de limón + (clavo de olor , optativo) . 
Pelar los tomates y cortarlos en cubos . Ponerlos en un bol y agregar el azúcar .
Mezclamos y dejamos descansar 30 minutos .
Terminado el tiempo de descanso los tomates al tener azúcar sueltan jugo .
Ahora es el momento de ponerlos en una cacerola , añadir el limón y ponerlos a cocinar por 10 minutos , si se forma espuma , sacarla con espumadera .
Luego subimos el fuego y vamos revolviendo unos minutos .
Por último bajamos el fuego hasta obtener una consistencia justa , 20 o 30 minutos .
Todo depende del agua que tengan los tomates . No debe quedar seca .
Quedó deliciosa !!!!!!
Dato importante : El limón da sabor , aumenta la acidez de la mezcla (lo que ayuda a mantener la mermelada ) , ayuda además a que el azúcar no se cristalice , y aporta pectina que es una sustancia natural , presente en algunas frutas y cítricos , que ayuda a que cuaje la mermelada . Buen provecho Amig@s !!!!!!!!!