PAN REDONDO

Amig@s  una receta clásica de pan casero , recuerden emplear harina 0 o 00 siempre que deseen elaborar panes o bizcochos , es la mejor harina para prepararlos .

Son harinas que al tener menos pasadas por el molino más gluten conservan .

El gluten retiene los gases de la levadura y por eso las preparaciones quedan livianas y aireadas .  Anoten  :

1  kilo  de  harina  00 .

550  cc.  de  agua .

20  gramos  de  levadura  seca  . (  2  cucharadas  ) .

50  gramos  de  manteca  derretida  .

1  cucharada  de  sal  fina  .

1  cucharadita  de  azúcar  .

Si  tienen  le  ponen  1  cucharada  de  miel  .

En  un  bol  poner  el  agua  tibia  y  agregar  la  miel  , el  azúcar  , un poco  de  harina  y  la  levadura  en  polvo ,  revolver  y  dejar  espumar  en  un  lugar  sin  corrientes  de  aire .

En otro bol poner la harina , la sal  y revolver con la mano , agregar la manteca blanda y mezclar revolviendo con las manos .

Cuando la levadura se note espumada , vertemos la mezcla a la harina y amasamos hasta lograr una masa homogénea y suave , golpeamos en la mesada , una y otra vez y amasamos enérgicamente durante 5 minutos . Dividir según los bollos que quieran .

Dejar  triplicar  el  volumen tapados  .  Luego  armar los bollos , colocar en placa aceitada y efectuar dos cortes longitudinales cruzados , dejar 30 minutos tapados . Siempre en lugares sin corrientes de aire . Horneamos en horno caliente , ideal hornear algo antes y al sacar introducir los panes . Según el horno de 30 a 60 minutos ustedes verifican .IMG_0670 (Copiar)

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