Amigas , Amigos , hoy prepare raviolones de verdura , la masa , la misma de siempre, 500 gramos de harina , 2 huevos y 100cc. de agua ,dejamos descansar 30 minutos , el relleno el que quieran , yo lo hice con acelga ,saltada en cebolla y queso rallado (colonia). La masa que quede homogénea ,si precisan un poquitin más de agua , le ponen ,la amase con la máquina ,hasta llegar al Nº 7 ,si la amasan a mano , que quede bien fina.
Ven el procedimiento ; enharinamos la mesada , tomamos la masa , en forma de rectángulos , le vamos poniendo el relleno,le ponemos la otra masa por arriba , marcamos con los dedos , apretamos el molde y, luego sino cortó bien ,ayudamos con la ruedita , pero ya tenemos la olla con abundante agua y poca sal sobre el fuego .
Cuando el agua hierve , los ponemos , un hervor y listo , como dije en los tortelines, depende del grosor que le den a la masa, colamos , yo a la pasta rellena , no le pongo tuco, solo un poquito de aceite ,manteca y queso rallado ,para el que quiera ,me gusta sentir el sabor del relleno y de la masa ,que para mi , es delicioso , en la foto ven , unos raviolones , a lo cuales me olvide de poner harina , quedan impecablemente cerrados ,eso me encanta ,porque quedan perfectamente armados , Buen provecho !!!!!!!