Pizza en la estufa a leña.

Amigas , Amigos , en Uruguay se vino el otoño ,comenzó el frío , para calefaccionar , la luz eléctrica es cara , el gas por cañería ,no se queda atrás , el súper gas ,si pones la estufa todo el día también, yo lo uso para cocinar ,y entonces recurrimos a la leña , que tampoco es barata , pero le sacamos todo el jugo que podemos,el año pasado , mi hijo y yo ,aprovechamos un feriado y derribamos la estufa a leña y, la remplazamos por una estufa , también a leña ,pero en la cuál ,podes utilizar el piso de ladrillo ,y hornear pan, pizzas, bizcochos , en la parte de arriba , pones una caldera y tenes agua caliente ,y podes calentar un guiso , sopa , en fin, todo lo que puedas para abaratar la canasta básica,pones la leña y al rato , cuándo hay brasa ,haces un lugar para poner ,la masa que quieras , este año ,la estrenamos con pizza , hoy , 26 / de abril.

La masa es la de siempre; 1 kilo de harina 000,+2 cucharadas de levadura seca +1 cucharadita de azúcar, mezclamos con la mano ,agregamos 1 cucharada de sal , 1 pocillo de( café ) de aceite y 600 cc de agua.Amasamos durante 5 minutos y repartimos en bollos , salen , entre 5 y 7 pizzas , yo hoy prepare ,la mitad de la masa y, saqué 2 pizzas alargadas , dejen los bollos descansar , en lugar tibio ,tapados , como siempre.

Lo que tienen que tener en cuenta es, poner sólo la masa , cuándo vean que esta pre-cocida ,la dan vuelta , la dejan un poco mas ,que siga cocinando el otro lado y, la otra cara , cuándo noten que casi está, ahí le ponen la salsa que ustedes quieran , que ya esté cocida, entonces son unos minutitos y a sacarla , yo tengo una espátula larga y la paso a una tabla de madera grande , donde la corto ,la sirvo y a disfrutarla , queda riquísima y la acompañamos con un mate ,con el agua calentada por la misma estufa,Hasta mañana!!

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