Masa para empanadas

Con esta receta se pueden hacer dos cosas;  masa para empanadas o dos tapas que sirven para torta de fiambre,torta de puerros,torta pascualina o lo que les guste ya que es una masa salada. Salen 2 tapas  o  6 u 8 empanadas  ,si necesitan más dupliquen la receta.    Vayamos a la receta ;

300 gramos o 2 tazas de harina 0000.

8     cucharadas de aceite.

1     cucharada de jugo de limón.

150 cc. de agua. ( 3/4 taza ).

sal y pimienta  a gusto.

En un bol,poner la harina cernida,agregar la sal a gusto(recuerden que la sal levanta la presión ) 1 cucharita es lo que yo le pongo y,pimienta es optativo,(yo no le pongo).

Luego de revolver lo seco,hacemos un hueco en el centro ,en dónde ponemos los ingredientes líquidos ,las cucharas que empleo son las modernas (poco profundas),trabajar la masa hasta que quede tierna y, la dejamos descansar 1 hora tapada,luego la colocamos en la mesada y ,la estiramos con palote,si quieren 2 tapas ,cortan la masa al medio,y le dan forma según la asadera que tengan ,la enmantecan y le ponen la primer tapa,luego el relleno que quieran y luego le ponen la otra tapa ,si quieren le pueden poner por arriba un huevo batido o agua ,(,pincelándola) para darle brillo y,luego con tenedor la pinchan y a horno fuerte unos 30 minutos aproximadamente,la ponemos con el horno caliente, para las empanadas estiramos con palote toda la masa y,con algún recipiente redondo que tengan,(según el tamaño que quieran,una taza o tazón,por ejemplo)van cortándolas y rellenándolas y formando la empanada le hacen el repulgue y las van pasando a una asadera enmantecada ,las cuecen en horno previamente calentado, a temperatura fuerte por espacio de 30 minutos aproximadamente,igual que la otra masa,cuándo estén como a ustedes le guste,apagan el horno y las dejan un ratito más o la sacan,todo es variable según el gusto de los comensales.Buen provecho!!!!!!

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