Panqueques franceses.

Salen 10 panqueques medianos, se pueden servir como postre,rellenándolos con dulce de leche,membrillo,mermeladas,sirviéndolos por unidad en un plato ,después de rellenarlo ,lo pueden doblar en dos o en cuatro y darle un toque con caramelo(azúcar quemada), o los pueden rellenar con carne picada o con acelga y luego de enmantecar una asadera,los ponen uno por uno ,pegaditos y por arriba una salsa blanca liviana y obtenemos canelones,tanto la carne ,como la acelga bien picadita ,la rehogamos en un sarten,con un poco de aceite,cebolla bien picadita,un poquito de sal,abundante queso rallado,una pizca de nuez moscada y pimienta,la salsa blanca,4 cucharadas de harina ,1 cucharada a ras de polvo de hornear , 1 litro de leche,sal,nuez moscada,1 huevo,manteca 1 cucharada o aceite 3 cucharadas,y abundante queso rallado y  puede ser un toque de perejil picado,revolver despacio con cuchara de madera,para que no se pegue,si la quieren mas chirle,le ponen un poco más de leche,para los canelones,le ponen por arriba de la salsa,trozos de manteca y queso rallado.

Calentar  1  taza de leche  con 2 cucharadas de manteca.

Enfriar un poco y agregar—2 huevos batidos, 1/2 taza de harina,1 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal.

Batir todo junto en la licuadora,dejar un ratito en la heladera,15 minutos aprox.

Para freír utilizar una sartén mediana,calentarla y untarla con aceite,lo suficiente para que la masa de panqueques se deslice con facilidad.La masa es muy líquida,y debe dejarse correr y cubrir el fondo de la sartén.Dorar y dar vuelta.Buen provecho !!

Ahora más abajo el plato terminado al volcar la salsa blanca sobre ellos ,Gracias !!

 

3 respuestas a «Panqueques franceses.»

  1. Cuándo le puse la salsa blanca,no le puse los trocitos de manteca,para no abusar de ella,y la salsa blanca siempre la preparo con aceite,también por lo mismo,sino queda con brillo,queda hermosa,pero lo importante no es la vista ,lo importante es no abusar de sustancias nocivas ,lo importante es no abusar de todo aquello que produce colesterol y con el ,el derrame cerebral ,consecuencia de los abusos de todo lo graso,Hasta pronto !!

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